用料：
肉馅200g，番茄2个，鸡蛋1个，姜1小块，小葱1根，盐1茶匙，芝麻香油1勺，味极鲜半勺，胡椒粉适量。
步骤：
1、先把肉馅放到大碗里，把姜切4-5片，切成姜末倒进肉馅里，不喜欢吃姜的可以不放或者少放；
2、把鸡蛋打入到肉馅里，放入半茶匙盐、芝麻香油、味极鲜、胡椒粉，顺着一个方向搅打均匀，让肉馅挂上劲；
3、把番茄洗净，切成小块，姜另外切4片，小葱分葱白和葱绿切开，葱绿切末，葱白切成小段备用；
4、烧热油锅，倒入适量油，温热后，放入姜片、葱白爆炒出香味，放入切小块的番茄，中小火翻炒至出红油；
5、放入盐、味极鲜调味，倒入适量清水，大火煮至沸腾，转中小火；
6、把调好的肉馅用勺子一个一个全都舀入锅里，放进去之后不急着翻动，让丸子都漂浮起来；
7、等丸子都浮起来之后，再煮8-10分钟，放入少许胡椒粉、芝麻香油提鲜，撒葱末点缀，就可以出锅啦！
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