砂锅姜焗虾

鱿鱼香辣虾做法大全家常(香辣鱿鱼虾梅干菜基围虾3种做法)(1)

原料:

中虾20只,姜茸15克,蒜茸50克,黄小米椒末20克,香葱100克。

调料:

盐3克、味精4克、生抽10克、蒸鱼豉油10克、蚝油8克、胡椒粉3克、色拉油60克。

做法:

1、将中虾去壳(留头),用毛巾吸干水分,加少许盐、胡椒粉、生粉拌匀待用。

2、锅中放油加热,倒入姜茸、蒜茸炸香,加入黄小米椒末、盐、味精、生抽、豉油、胡椒粉拌匀待用。

3、将葱洗净沥水后,切15厘米段,平铺在砂锅里,然后均匀铺入腌制好的虾,再将调好的蒜蓉酱均匀的盖在虾子上,盖上盖,跟卡式炉上桌,在客人面前点燃后,焗制6 - 8分钟即可。

特点:

虾子鲜滑Q弹、虾鲜味美。

小贴士:

上桌烧制的时间控制在7分钟左右。

香辣鱿鱼虾

鱿鱼香辣虾做法大全家常(香辣鱿鱼虾梅干菜基围虾3种做法)(2)

主料:

鱿鱼须300克,大明虾250克,泰椒米、青红椒米、干红椒节各少许。

调料:

盐8克,味精3克,鸡精5克,孜然3克,料酒3克。

做法:

1、鱿鱼须用盐、味精、鸡精、料酒腌制10分钟后过油待用。

2、大明虾过油待用.。

3、锅留底油烧热,放入孜然、泰椒米、青红椒米、干红椒节煸香后倒入鱿鱼须、大明虾翻炒均匀,调味后出锅装盘即成。

特点:

孜然味浓,香辣。

梅干菜干煎基围虾

鱿鱼香辣虾做法大全家常(香辣鱿鱼虾梅干菜基围虾3种做法)(3)

原料:

基围虾500克,梅干菜25克,洋葱末、蒜末、青红椒末各5克。

调料:

味粉、蒸鱼豉油、李派林喼汁各5克,海味海珍2克。

做法:

1、梅干菜洗净焯水,剁碎后拧干水分,小火炒干待用。

2、锅下油烧热,下入基围虾,将虾煎至表皮干硬后,放入蒜末、蒸鱼豉油、味粉、海味海珍、梅干菜同煎至入味,然后下入洋葱末、青红椒末,喷入喼汁即可出锅。

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