有没有人和小编一样特别喜欢吃凉拌菜呢？尤其是在冬天的时候，小编感觉凉拌菜是特别好的下饭菜。尤其小编还是一个不爱做饭的人，凉拌菜又简单又方便。在所有的凉拌菜当中，小编发现了一道特点好吃的那就是凉拌菜花。真的是超级美味，如果你也喜欢吃凉拌菜的话，那就赶紧动手做起来吧。
花菜的营养价值特别的高，它含有丰富的维生素C，非常适合换季的时候吃，能提高人体免疫功能。凉拌菜不仅美味而且对人的身体有着很大的帮助。花菜净化血液中毒素的功效，它就算清水煮煮，也是很美味的，凉拌过后的菜花那就更不用说了。凉拌花菜做法就需要5分钟就可以开吃，是不是很方便吧。而且凉拌茄子也是一道不错的待客的凉菜。
【菜名】凉拌花菜
【食材】花菜 胡萝卜 芹菜 大蒜 香葱 生抽 醋 香油 油泼辣子 盐 糖
【做法】
1、花菜洗起来比较麻烦，需要用到食用苏打，用苏打水浸泡一段时间之后再用清水仔细冲就会洗的比较干净一点。
2、把菜花的老根去除，然后把菜花掰成一小朵一小朵的，这样容易熟一些。
3、把胡萝卜切成片，不要太厚，然后芹菜摘完后切段，大蒜剁成末，香葱切成段放在一边备用。
4、在锅里倒入清水，加入盐，滴2滴油，等水煮沸后放入花菜。用筷子翻滚花菜大约两分钟捞出，同样的方法把胡萝卜片和芹菜段烫一下。
5、把之前烫的三样蔬菜，用凉水冲洗，然后沥干，盛放在大碗中。
6、将之前准备的一些调味剂混合，调好一个自己比较喜欢的口味，然后倒入大碗中。
7、最后撒入切好的葱料，拌匀之后就可以食用了，是不是非常简单呢？
【小贴士】
1.菜花不宜烫煮太长时间，大约烫煮两分钟就快速的捞出。时间长的话就会造成菜花的养分丢失，从而影响口感。
2.将刚烫完的菜花立刻用凉水过凉，这样菜花在卖相上显得更加有食欲。
3.调味汁可以根据个人的口味来调。在中间加一点香油，生蚝味道会更加鲜美。
4.最后撒好葱料的时候，我们可以再加一步，将锅预热倒入食用油把油烧到八九成熟， 然后将油淋在菜花上在搅拌。
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