37度的天气，流不尽的汗，仍挡不住一个吃货的热情。
周末的早上，与床分手后，约会了菜市场。
小贩的吆喝声，顾客的询问声，声声入耳。
摊位上的菜好比参加选秀的美人，各自风情，任君选择。
我们目标明确，买完就回家开始折腾。
【汤汁/皮冻】：猪皮、水、小葱、姜
【肉馅】：猪肉、洋葱、葱、生抽、盐
【皮】：面粉、水
【制作步骤】
1、从买回来的肉里切下猪皮，清洗干净，去掉多余的肥肉。准备2片姜和几根小葱，一起放入锅里，加水，大火烧开，转小火慢慢熬。（猪皮胶原蛋白很多，容易粘住，所以过程中需要偶尔翻一下）
2、把猪皮熬到可以用筷子夹烂了，就捞出来。
3、把猪皮切碎，再放进汤里煮几分钟，散开熬得更浓稠。
4、盛出来放在盘里，凉了后放进冰箱定型。
3、准备肉馅：剁碎的猪肉 切碎的洋葱 葱花 生抽 盐
4、把猪皮冻也切碎，与肉馅大概1:1结合。搅拌均匀备用。如果要汤汁多一点，就可以多放点皮冻。
5、取适量面粉，加入水，和好面。
6、擀面皮，面皮越薄越好。
7、取适量馅料放在面皮中间。
8、用手指捏成包子。收口要紧，不然汤汁会流出来哦。
9、放蒸笼里摆好，中间空留多一点。以免包子皮挨着一起拿不掉。
10、锅里加水，水开后蒸10分钟左右即可。
虽然第一次做，但是还是不错的哦。
11、汤汁很好，味道也很美味。虽然是第一次折腾，也是相当成功了。
美味多汁的灌汤小笼包完成啦，吃的时候要小心哦，因为真的很容易烫嘴。但是就是要这个味，趁热吃，味道才带劲。
灌汤小笼包是早餐的首选，可是平时真没这个精力早早起来做，于是就周末的时候，当午餐吃，也很满足哦。
鲜香味美，咬一口还流汁，再配一碗小米粥，真真是一大享受哦。
小笼包有话说：
小笼包在不同的地方有不同的特色。
常州久负盛名的小笼包要数迎桂小笼包，已经被编入了小吃食谱，并且是常州十大名吃之一。
无锡的小笼包是无锡传统名点，已有上百年的历史。
上海的南翔小笼包有百年历史，诞生于清末同治十年。
开封小笼包又称灌汤小笼包，是开封的著名小吃之一。
在天津最著名的是“狗不理”包子，狗不理包子以其味道鲜美而誉满全国，名扬中外。
而在我们新昌，小笼包也是早餐的首选之一。对于上班族来说，不用等，直接喊一声老板，小笼包来一份，直接就可以拎着拿走，简直不要太方便哦。
当休息的时候，一家人一起动手做一次包子，也是一次很好的家庭交流哦。
今天的美食介绍就到这里，喜欢的朋友请关注@梁味，你们家乡的包子也是这样做的吗？一起来分享哦！
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