老话说“三天不吃青，两眼冒金星”，可见蔬菜在我们生活中的重要性。夏日炎炎，大量的新鲜蔬菜水果上市，苋菜、空心菜、黄瓜、丝瓜、茄子、豆角一茬又一茬，菜农们脸上洋溢着丰收的喜悦，而对于吃货们来说正是大饱口福的好时候。可是，这个季节也是蔬果水果病虫害诱发的高峰期，经常要打药，如果不打药，也许会颗粒无收。
小时候没有什么玩具，去菜地捉虫也成了童年的快乐时光，记得家门口有一块菜地，到了夏天就种了许多空心菜，可菜叶常常被虫子吃得精光，蚂蚱也特别喜欢吃空心菜叶，那时候很少喷农药，每天早上，父亲早早起来捉虫，或者撒些石灰粉，大多数时候石灰粉无济于事。
其实捉虫子是一种无可奈何的笨办法，不仅耗费时间长人工成本高，而且治表不治根，对于大面积种菜的根本不适用。现代菜农都是以喷洒农药为主，不同的是有的喷洒的多，而有的喷洒的少，而且农药的品种也不同，有的对人体伤害大。对于这些差别我们无法用肉眼从蔬菜表面判断，夏天，这4种蔬菜容易招虫， 物理防治效果差，要打药，记得烹饪要多泡一泡。
一、豆角豆角又叫豇豆，做成泡菜炒肉酸脆爽口，晒成干豆角可保存一年。然而，豆角在生长过程中极容易招惹多种虫害，主要有豆荚螟、地老虎、蓟马、蚜虫、潜叶蝇和蟥类等。其中豆荚螟在国内分布较为普通，它专门钻进豆荚内蛀食豆粒，蛀孔处往往堆积了很多浅咖啡色虫粪；另外蚜虫也很猖獗，密密麻麻霸满结豆角上面的枝条，蚜⾍是⾖⾓病毒传播的元凶，它所到之处致使⾖⾓叶⽚翻卷，最后发黄枯萎。
豆荚螟和蚜虫很顽固，⾮常难防治，物理方法治虫效果不好，只能靠打药，农药从豆苗冒出两片叶起就开始打，等藤蔓长到半米，药量开始加大。有的菜农不懂，不管是什么农药只要能把虫打灭了就打，像被禁用的高毒农药水胺硫磷和甲胺磷等，因短期见效快，也被用作打在豆角上。
二、空心菜空心菜又叫雍菜，很多人爱吃，叶子清炒，杆茎切细加入大蒜籽、红辣椒和豆豉合炒，开胃下饭。空心菜比较常见的虫害有青虫、蚜虫、斜纹夜蛾、蚂蚱等。青虫与空心菜叶颜色差不多，专吃菜叶，肥肥胖胖，吃饱了常常将菜叶卷曲躲在里面逍遥。蚜虫等害虫将多种植物花叶病毒传播到空心菜上，使叶片增厚卷缩成畸形，最后枯黄致死。
空心菜打农药的频率在蔬菜中算高的，至少每周打一次药。空心菜主要是食用嫩叶嫩茎，采摘后，大约7天时间又生长为成品，循环反复一直到秋季。因此每次采摘时，农药并没有挥发完全，还有一部分残留在土壤里，被空心菜根部吸收，输送到杆茎和叶片上，最后留下一些农药残留。
三、小白菜小白菜也叫大白菜秧子，吃法相对简单，要么清炒了吃，要么开汤吃。小白菜生长速度快，从下种到收获只要30天时间。因为小白菜为密生菜，相互之间几乎是挨着生长，空气流通较差，特别容易招惹病虫害，主要病虫害有蚜虫、小菜娥、青虫、白飞虱以及炭疽病、软腐病等。
小白菜从刚刚萌发出来起，就开始喷洒农药，几乎天天打，可以说是农药喂大的。不过大部分菜农使用的是敌百虫、辛硫磷、敌杀、安克锰锌、异菌脲等低毒的杀虫剂，但是由于夏天温度高，易挥发，药效低，有些不良商贩会使用一些中高毒的农药。按规定即便是低毒的农药，也要在施用农药后24小时内禁止采摘。
四、黄瓜黄瓜既可以做菜又可以生吃，夏天做一道凉拌拍黄瓜，消暑又美味特别受欢迎。许多人认为黄瓜是不需要打药的，其实黄瓜在生长过程中特别容易招惹害虫被病毒感染。常见的害虫有白地蚕、蝼蛄、白粉虱、食叶虫、瓜蚜等，主要病毒为霜霉病、白粉病，细菌性角斑病、枯萎病等。
黄瓜在40天的生长期内，每隔7～10天就要打一次药，而且不只一种药，根据不同时期，不同的病虫害，要打10种农药，如果不打药轻则叶片长斑变黄，影响黄瓜的生长不长个头，重则整株渐渐枯萎掉。如果遇到霜霉病毒，大多数农户会用到霜霉威，这种药剂使用量过大或者使用次数过多，便会对人体有伤害。
重要提示：我们购买上述4种蔬菜后，回家一定要用清水加入食盐、小苏打或者醋浸泡，将残留农药稀释。如果光用清水浸泡效果并不理想，只能去除15.2%-19.1%的农药。有试验表明：用小苏打或者盐水浸泡20分钟，可以清除65.0%～74.1%的农药，用醋浸泡20分钟效果最佳，可清除65.8%-79.8%的农药。
盘点3种不打农药的蔬菜夏天，并不是所有的蔬菜都打了农药，通常下面这6种蔬菜是不需要打药的，所以我们可以放心吃多吃。
① 苋菜
苋菜生长期短，不像空心菜那样可以收获多茬，在还没等到病虫出现就已采摘，另一个原因也许是害虫不喜欢苋菜这个味道，所以我们所看到的苋菜叶都是完整无缺，没有被害虫侵蚀过的痕迹。
② 红薯叶
现在很流行吃菜用红薯叶，就是不结红薯的嫩茎叶，过去用来喂猪，现在成为餐桌上的美味，红薯叶比较贱，无需打理，照样生长茂盛，具有耐旱耐涝的强大生命力，几乎不会招惹虫子和病菌。
③ 苦瓜
苦瓜并不是不招虫，而是招惹的虫叫瓜实蝇，有点像黄蜂，嘴巴上有一根长长的针，因此又叫针蜂。这种害虫不是固定依附在苦瓜上面，飞来飞去，打药也没用。只要苦瓜被它叮一下，就会在苦瓜表皮产卵，然后进入苦瓜肉内，孵化成小虫使苦瓜变黄、腐烂，对付这种针蜂的方法是在苦瓜藤上悬挂诱粘剂，进行物理防治，不需要喷洒农药。
雅倩有话说
夏天流汗多，人体水分消耗大，因此要多吃蔬菜和水果，补充水分和人体所需的各种维生素及营养物质。对于豆角、小白菜、黄瓜、空心菜这些农药打得多的菜，烹饪前只要加入盐、小苏打多浸泡一会，还是很安全的，如果黄瓜要生吃的话，建议最好削皮。
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