红薯粉圆子，是餐桌上的佳肴。红薯粉含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等，营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。
它的热量比大米低，是一种理想的减肥食品。今天用红薯粉和胡萝卜搭配在一起，做一道圆子，吃起来营养更丰富！
记得小时候，每到过年，不管是奶奶还是妈妈都喜欢做红薯粉圆子，这就是年的味道！今年由于疫情不能回家过年，突然很想吃妈妈做的红薯圆子，今天就自己动手做给家人吃！喜欢的朋友快来做给家人吃吧！
下面分享下我的制作方法：
1，洗净的五花肉放入锅中，加适量的清水和你喜欢的大料，炖煮30分钟，放凉之后切成小块。
2，切点胡萝卜碎。再准备点葱、姜、蒜和蒜苗。
3，一碗红薯粉，加一碗清水，搅拌均匀。
4，再倒入胡萝卜碎，加适量的盐，搅拌均匀。
5，将搅拌好的红薯浆倒入不粘锅中，小火翻炒，中途要不停地搅拌。
6，炒至粘稠成团就可以了。
7，手套上抹一层食用油，取适量搓成圆子备用。
8，锅里加适量的油，放入冰糖，小火炒出糖色。
9，下入五花肉翻炒上色。
10，倒入葱、姜、蒜，炒出香味。
11，加适量的清水，水开后下入红薯圆子。再加适量的盐、生抽、十三香、白糖、豆瓣酱，继续炖煮10分钟。
12，时间到，开大火收汁，下入蒜苗，翻炒均匀就可以出锅了。
记得小时候，这就是年的味道！今年由于疫情不能回家过年，突然很想吃妈妈做的红薯圆子，今天就自己动手做给家人吃！喜欢的朋友快来做给家人吃吧！
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青春年华，谁许谁地老天荒； 耄耋岁月，谁知谁擦肩而过。 幸福就是一家人共度三餐四季！
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