怎么做凉拌海蜇 和凉拌鸡脚 酸辣的很好的

凉拌鸡脚 原料：冻鸡爪， 生辣椒 ，蒜米，盐、味精、生抽、米醋、米酒，冰水等 操作： ，今天小编就来说说关于怎么做凉拌海蜇 和凉拌鸡脚 酸辣的很好的?下面更多详细答案一起来看看吧!

怎么做凉拌海蜇 和凉拌鸡脚 酸辣的很好的

凉拌鸡脚 原料：冻鸡爪， 生辣椒 ，蒜米，盐、味精、生抽、米醋、米酒，冰水等 操作：

1.煮煮泡泡：将鸡爪放水中煮沸至熟，捞出，晾凉后，放入冰水中泡约15-30分钟，让它凉个透，然后捞出，备用。

2.凉拌：将切碎的辣椒、蒜米、盐、味精、生抽、少量米醋、少量米酒，放入鸡爪中，我们给它们捞捞捞，搅拌均匀，让味料充分渗入鸡爪中。 搅拌好后，就可以吃了。当然，让味料腌久点，味道肯定是好点的啦。 注意事项： 1.冰水是脆的关键哦，越冰越好。 2.辣椒和蒜米的多少，看各人的口味了。

3.不喜欢酱油的朋友，可以不放它的。

4.醋是为了添点点酸味，还可以杀菌的！

5.酒是为了去腥。

6.喜欢姜的朋友，还可以加生姜丝的！喜欢甜的，可以加点点糖。其实，只要味道不冲突，你爱加什么就加什么啦。 凉拌海蛰 【配方】海蜇200克，白萝卜300克，虾米50克，食醋、酱油各5克，糖、盐、味精、麻油各适量。 【用法】海蜇清水漂洗净，切成细丝备用；萝卜洗净去皮，切成细丝，撒少许食盐拌匀备用；虾米去杂质，泡软。用泡虾米的水和购萝卜渍出的水倒人锅内，煮开，将虾米及海蜇下锅氽一下捞出，放在萝卜上。用锅中的少量汤，倒进以上各调料，然后拌入海蜇萝卜丝即可。佐餐食用。 【功效】清热凉血，滋阴生津，润肠通便。 【主治】产后阴虚火旺之便秘。