鸳鸯面
鸳鸯是中国的瑞鸟，鸳配鸯，凤求凰，都是比喻夫妻成双配对之意。在美食中，鸳鸯也常比作同种食物不同颜色或不同口味，如鸳鸯火锅。有这么一种鸳鸯面，只有福建宁德地区才能见到，它又和鸳鸯有什么关系呢？
苦槠果，又名鸳鸯果
鸳鸯面是福建宁德屏南地区的特色美食，在平南一条名叫鸳鸯溪的溪水，顾名思义便可知水中常见到鸳鸯。沿着溪水生长着许多苦槠树，到了果实成熟的时节，鸳鸯总喜欢吃这些果子。当地人便将果子采下，尝尝味道，没想到苦涩无比。后几经处理，方才能入口。因鸳鸯喜欢，并且处理与不处理的苦槠果味道天壤之别，两种因素故而称其为鸳鸯果，所制出的面即是鸳鸯面。
想要去除苦槠面的苦味，可要着实下一番功夫。先将其去壳，果仁部分碾碎，加清水搅匀后浸泡沉淀，多次换水后澄出淀粉浆，在锅中制成胶块，即可得到半成品。吃鸳鸯面时将苦槠块或切或刨成条状，锅中热油，加入葱姜蒜炝锅，在放入肉丝，稍加煸炒后放入鸳鸯面，再略加调味后即可出锅食用。
鸳鸯溪
鸳鸯面颜色深棕，口感软糯，味道独特。半余月前老梁曾说过武夷山的苦槠糕，其实现今的人们把这些都当做地方美食，苦槠还被列为健康食材。其实这些都是旧时老百姓穷，别说精米白面了，就连玉米粗粮都吃不到，无奈才用这些野果等制作充饥。老梁有时甚是佩服中国人的智慧，农业大国的百姓不仅只会吃，还会琢磨，富人有富人之法，而穷人亦有其道。我是老梁，咱们明天见！
,
