藜麦不是药物，它含有丰富叶酸、蛋白质、不饱和脂肪酸等。不含麸质、低升糖、膳食纤维超过普通的粗粮；维生素、矿物元素也基本都涵盖。全球10大营养食品之一，被称为“营养黄金”“素食之王”。
白、红、黑三色藜麦，清洗之后基本无杂质，出芽率也很高，煮开都是“小尾巴”。关于这个“小尾巴”我要说几句：藜麦是活性食物，发芽越多的藜麦营养越好，胚芽是藜麦营养最集中的地方。所以没有吃过的朋友，煮出来看到千万不要以为是坏了什么的就给扔了。
藜麦适合多种人群食用：小学生，成人，孕妇，老年人。我还记得，最近看一档综艺节目，就有说到这个藜麦，说孕期家里会用藜麦做饭，超好吃！平时经常煮藜麦粥或者藜麦饭，不过都是白藜麦煮的，脾胃较弱的，建议吃白藜麦。
今天这个三色藜麦，我煮完做了个藜麦鸡蛋饼！我家一年级小朋友还挺喜欢吃的，一个人吃了好几块，没有什么太多的调味，超级简单，香，带一点点嚼劲，但是吃起来不费力，门牙掉了两颗的孩子都能吃好几块。
这次的用料很简单：三色藜麦50克，盐2克，清水75克，鸡蛋1个，低筋面粉100克。玉米油适量
做法也很简单：
步骤1、将三色藜麦淘洗干净，然后倒入适量清水浸泡15分钟。快浸泡好，准备好其他材料。（藜麦如何挑选：优质藜麦直径大于小米，颗粒饱满，扁圆形状，胚芽侧包紧而长）
步骤2、将浸泡好的藜麦倒入干净不粘锅中，加入适量清水，开中火，盖锅盖，煮开，然后再计时煮10分钟左右。
步骤3、然后捞出到干净盆中。看，超级多的“小尾巴”，出芽率超高。
步骤4、然后打入鸡蛋，倒入面粉。加入盐。开始调味了哈，配料就这么简单，没有复杂的。
步骤5、然后倒入75克清水，这个水量可以略调整，将所有材料搅拌成均匀无颗粒的面糊，略带粘稠感，但是有流动性的。喜欢粘稠一点就少加点水，喜欢稀一点的面糊，就多加个一点点，这个没有什么太多的讲究。
步骤6、然后不粘平底锅，倒入适量玉米油，晃匀。然后开中火将油烧热。
步骤7、将一半面糊倒入，然后晃平或者借助锅铲摊平，转小火，将一面煎熟略带金黄。
步骤8、然后翻面，再将另一面煎熟，两面略带金黄即可。不带也没事，煎熟即可。
步骤9、取出，切片，装盘。
小贴士：1、藜麦先浸泡，在煮，一定要煮到出芽。
2、肠胃弱的建议选白藜麦。
3、可以煎两块八寸左右的饼，当然想煎小一点，也可以分多次煎。看个人喜好。
4、喜欢的就试试吧，饱腹又营养的粗粮！
,
