食材
五花肉150g、鸡蛋2个、青辣椒100g、红辣椒20g、姜1块、蒜子2颗、青蒜1根、酱油5g、鸡粉适量、黄酒适量、水淀粉适量
做法
- 五花肉切薄片，姜切丝，大蒜子拍碎，备好两个鸡蛋。
- 青、红辣椒切片，青蒜切小段。
- 锅洗净擦干，油下锅，将鸡蛋先煎好捞出备用。
- 煎蛋煎好，油留锅，倒入五花肉，放入适量黄酒，大火翻炒。
- 五花肉炒至变色，放入大蒜子、姜丝、青蒜蒜白，淋入适量酱油，继续大火翻炒。
- 五花肉微焦，放入青、红辣椒炒匀，然后倒入备在一旁的鸡蛋，放适量的盐、鸡粉调味，翻炒均匀。辣椒八分熟时，放入青蒜蒜叶，淋入水淀粉勾芡一下，即可起锅装盘。
来源：浙江美食
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