川菜芋儿鸡,让人回味无穷~这是四川的家常菜,主料是鸡肉和辣椒,口味麻辣,做出来的鸡肉口感细嫩滑润,辣而不燥,芋儿细软回甜,让人回味无穷。

芋头富含蛋白质等营养素,它既可当蔬菜,粮食,又可做成甜品,深受餐桌的欢迎。收藏起来慢慢学吧!

正宗成都芋儿鸡的做法(川菜芋儿鸡的做法)(1)

正宗成都芋儿鸡的做法(川菜芋儿鸡的做法)(2)

食材

芋头,半只鸡,葱,姜,蒜,花椒,干辣椒,八角,熟白芝麻,料酒,生抽,郫县豆瓣,白糖,盐。

做法

1、鸡肉剁成块,在清水中泡洗去血水;

正宗成都芋儿鸡的做法(川菜芋儿鸡的做法)(3)

2、芋头去皮切成小块,在清水中冲洗;

正宗成都芋儿鸡的做法(川菜芋儿鸡的做法)(4)

3、 姜洗净切片,蒜剥好压开,葱洗净一部分打结,一部分切成葱花;

正宗成都芋儿鸡的做法(川菜芋儿鸡的做法)(5)

4、取出平底锅预热加油,倒入切好的鸡块,翻炒至变色盛入盘中;

正宗成都芋儿鸡的做法(川菜芋儿鸡的做法)(6)

5、在锅中剩余的油中加入姜,蒜,干辣椒,花椒,八角炒香;

正宗成都芋儿鸡的做法(川菜芋儿鸡的做法)(7)

6、然后倒入炒过的鸡块,再加入郫县豆瓣,生抽,白糖翻炒均匀;

正宗成都芋儿鸡的做法(川菜芋儿鸡的做法)(8)

7、 这时把鸡肉换到煮锅里,加入料酒,放入切好的芋头和葱结;

正宗成都芋儿鸡的做法(川菜芋儿鸡的做法)(9)

8、锅里加满水,先大火煮开,再转小火煮到鸡肉和芋头入味;

正宗成都芋儿鸡的做法(川菜芋儿鸡的做法)(10)

9、最后加入适量的盐,撒上葱花就可以关火了,美味芋儿鸡就做好了。

正宗成都芋儿鸡的做法(川菜芋儿鸡的做法)(11)

,