赶上春天万物生长的季节，花生特别容易冒芽。到底该扔还是吃下去？小编咨询济南润康中医调理中心的营养师。
专家提醒：花生发芽后营养翻倍，功效惊人！ 特别是，人工发芽的花生没有毒，发芽反而会使得花生的营养成分大大增高。
花生芽养分翻倍成效惊人
你知道吗？花生自古以来就有“长生果”的美誉，养分丰厚，功能甚多，深受大家的喜欢。但花生通常的吃法即是煮、炸、炒，这些做法除了满意口感以外，并没有表现最大的养分奉献。
花生发芽和发霉不同，并不会发作有毒物质。在北方，有些当地的大家还喜欢吃花生芽，就和吃黄豆芽、绿豆芽相同。并且它们的养分价值比花生自身还要高！所以，假如你不敢吃因为受潮发芽的花生，那就专门搞点花生来做花生芽吧。
✔天然抗变老良药。研讨发现，花生芽的白藜芦醇含量比花生的要高，它具有降血脂、防治心血管疾病、推迟变老等效果，保健价值极高。
✔能降脂瘦身、通血管。花生芽还能够使花生中的蛋白质水解为氨基酸，易于人体吸收；油脂被转化为热量，脂肪含量大大降低，害怕肥壮的人主张长时间食用，与此同时，提高了各种人体必需的微量元素利用率。
✔养分悉数、美白祛斑。花生芽是一种食疗兼备的食品，它不但能够生吃，并且养分还特别丰厚，蛋白质和粗脂肪含量居各种蔬菜之首，并富含钾、钙、铁、锌等矿物质及人体所需的各种氨基酸和微量元素，被誉为“万寿果芽”，也叫长寿芽。
自家如何发花生芽
花生芽，养分丰厚，口感也罢，最首要是很难买到，价格也贵，自己在家发花生芽，不但能够摄生看病，吃到定心的绿色芽苗，还给日子增添了许多乐趣，假如想学就看看下面的过程吧：
1
选花生的时分，最佳选白皮的，颗粒丰满的，没有高低变形的。
2
将选好的花生用清水浸泡半响至一天，使其充分吸水胀大，捞出用清水冲刷 2～3 遍。
3
放在消毒后的苗盘内，底部垫好能够透水的纱布保温、保湿，然后放在阴黑的当地，每天喷水 4～5 次，使芽体悉数淋湿，剩余的水从盘底流出，盘内不能积水，不然会烂芽。
4
花生芽成长时间间始终保持漆黑，通常在室温条件下，8 天摆布可产一茬芽苗。
温馨提醒
★花生只要一发芽就能吃，千万不要把芽发的太久，不然食用起来口感会差许多。吃时主张连芽带花生一同吃下去！
★留意发芽的花生和霉变的花生有差异。两者所需的温度、湿度条件相仿，但霉变的花生表面有黄色霉点，这种花生有毒。受潮天然发芽的花生不能吃。
★假如有的人脾胃太弱，吃了花生芽会胀肚子，主张将泡好的花生用开水过一下。
不是一切食物发芽都能吃
那么，究竟啥发芽的食物能吃，啥不能吃？小编帮你理一理。
下列食物发芽不能够吃：
1、马铃薯发芽不能够吃，因为马铃薯发芽后带有龙葵素。
2、发芽的紫薯也不能够吃，这也是有毒性的。并且，发芽后的紫薯口感变得很差，仍是腐朽的，光是看看就没有了胃口。
3、发芽后的板栗自身无毒，仅仅发芽会致使糖分转化、甜度降低，并欠好吃，并且放一同的没发芽的板栗也很可能发作霉变，主张最佳不要食用。
除了花生，下列食物发芽也能够吃：
蒜头：有许多研讨标明，发芽的大蒜要比新鲜的大蒜富含更多的抗氧化剂，更有利于大家的日子，有益于心脑血管的维护等等。
姜：发芽的姜里边的肉质逐突变干，养分成分逐步削减，当然，姜的首要养分成分仍是没有发作变化的，能够食用。当然，假如都烂掉了，那种姜肯定是不能吃的，烂姜中富含黄樟素，可能使肝细胞变性、坏死，然后诱发肝癌，因而绝对不能食用。
芋头：芋头其实从田里拔出来的时分，早都发过芽，仅仅农民伯伯通常会把芋头的茎跟叶与芋头分开来卖，你从芋头上面也应当能够看到本来长出叶子的当地哦。
红薯：红薯也叫番薯，俗称地瓜，不是紫薯。红薯发芽后并不会像马铃薯相同会发作关于人体有害的成分，只要将红薯上长的芽去掉是能够吃的，可是红薯长芽后因为养分和水分的很多丢失，吃起来不只口感欠好，并且还会失掉食用价值。不过，长黑斑的红薯必定不要吃。不然，不只很容易导致急性食物中毒，并且还会损害肝脏功能。
莲子：发芽后完全能够吃，仅仅滋味较苦。莲子中心青绿色的胚芽，叫莲子心，性苦寒，味苦，却是一味良药。中医以为它有清热、固精、安神、强心、止血、涩精之效，可治高烧导致的烦躁不安、神智不清和梦遗滑精等症。莲心中含生物碱，还能够降血压。
豌豆芽： 留意哦，这儿不是北方或四川所述的豌豆苗。豌豆苗是绿色植物，是结豌豆的时分茎叶长出来的嫩叶。豌豆发芽是老练的豌豆摘下来之后放置发芽的。豌豆芽能够吃，且养分价值高。与黄豆芽、绿豆芽相同。
山药：发芽后能吃，但已养分丢失。山药发芽表明其现已开端生命成长了，其发芽会致使养分物质有所降低，细微发芽养分物质丢失就会很少。而发芽的山药是不会象马铃薯那样发作毒素的。山药发芽是能够吃的，只要把发芽的部分剔除去就能够了。发芽的山药养分成分会有所丢失，所以最佳的做法仍是事前留意保留，不让山药发芽。
如果您有中医养生方面的疑问，欢迎在评论中留言与我们交流，也欢迎添加微信号wjlpfamily交流探讨。
,
