民以食为天，现在的人们嘴巴都很挑剔，可能是生活越来越好了吧，不过这也证明了我们的国家越来越强大。
今天来说一下这道菜，小时候过年才能吃到，我们那里叫做，卷煎。下面来说一下做法。
第一步：我们用平底锅摊几张鸡蛋皮。
第二步：我们准备肉沫，里面加入葱姜沫，盐味精鸡精，鸡蛋和生粉搅拌均匀上劲，尝一下味道，不咸不淡就可以了。打好的肉沫备用。（肉沫最好放冰箱静置半小时，这样更容易打上劲）
第三步：鸡蛋皮上面放一点生粉水之后，把打好的肉馅均匀的抹在鸡蛋皮上面，然后再放一点生粉水，最后一步就是卷起来就行了。
第四步：我们把卷好的肉卷放蒸锅里蒸十五分钟即可，整出来特别香，可以直接吃，还可以和别的菜一起搭配。
这种菜在我们当地三鲜，有老母鸡，猪蹄和滑肉，上面再放一根卷煎，非常鲜美，吃过保证忘不掉。
