在广东，有两句关于美食的俗语，一直在流传，但新一辈的人却并不一定知道。
首先，因为这两句话，都是发生在西江水系，所以就先延伸说解释一下广东的水系。广东，主要分三大水系，分别是西江水系、北江水系跟东江水系。而这三大水系统称为珠江流域。其实呢，珠江并不是一个水系，而是一整个流域的统称。以前，主要是将流经广州段，到虎门出海口那一段的水域，称为珠江。后来，才慢慢的将整个流经珠江三角洲水网的所有河流，合称为珠江水域。其中的西江，其出海口也并不是在东莞的虎门，而是在珠海。
巴金先生的叙事散文《鸟的天堂》里，有这么一句话:"我们经过一条石子路，很快就到了珠江边。"其实，这里犯了一个常识性的错误，他到的，不可能是珠江边，而应该是西江边。虽然现代的划分里，西江是属于珠江的主干流，但它并不叫珠江。小鸟天堂在江门新会，流经的只有西江跟潭江，而没有珠江，潭江是属于西江的一个支流。现在的语文课本已经修改了这段话，没有了珠江，只说是来到了河边。
那么，其中一句俗话："老公死，老公生，禾虫过造恨唔返。"是什么意思呢？这里有一个典故。
在广东，有一种生活在咸淡水交界的美食，叫禾虫，学名疣吻沙蚕。而嫡属西江水系的新会，中山一带区域是其主产区。这种物产，对于有密集恐惧症或是害怕虫孓类动物的朋友来说，是一个噩梦。但对于喜欢它的人来讲，绝对是一道天赐的珍馐。蒸炒煎炸皆可，都一样的美味绝伦，只教人欲罢而不能。
这个典故，是说古代的一个村子里，一位妇人，其夫君刚刚去世，她正在家中守孝。正好这个时候，村口处传来叫卖禾虫的声音。于是，她不顾亡夫守寡，孝服都不脱，就起身拿着瓦钵去购买。因此，被村里人骂她不成体统。她就说了这么一句话。其意思是:"老公死了，还会有新的老公，但是禾虫一旦错过季节，就只能再等来年，那就后悔莫及了。"
按常理说，这个典故，基本上不会出现在封建时代的社会，应该只是无聊之士杜撰而已。但就这么一个故事，却充分反映出禾虫这一东西的美味，及其对嗜好此味的老饕的致命诱惑。
很多人知道西江边上的小城——肇庆，是中国四大砚台里，端砚的出产地（端砚里的端，是端州，也就是肇庆的古代地名）。
但并不一定那么多人知道其实肇庆还有两大特产同样的有名，也是古代朝廷的贡品。其一，是肇实（芡实，中药材，因肇庆出产为最佳，所以也叫肇实）。
其二，就是第二个典故里说的鲤鱼。肇庆的一个叫文庆的地方出产的鲤鱼，是古代朝廷贡品，叫文庆鲤，以其没有泥腥味，味道鲜美而闻名。
我知道北方的朋友，在烹饪鲤鱼时，都会把鱼鳞去掉。但是在广东，人们烹煮鲤鱼，是绝对不会去鳞的。广东最常见的一种做法叫"姜葱煀鲤鱼"，鲤鱼带鳞整体煎香，然后葱姜蒜一同在锅内焖煮，有点像北方人红烧的做法。端出锅后，鲤鱼的鳞片变得金黄酥脆，本来属于多余的部分，恰恰成为了整道菜最出彩的地方。
一般来说，相隔三代之后的亲戚关系，已经变得疏远，缺少往来。就好像，你很可能连你爷爷辈他们还有哪些亲戚，那些亲戚现在怎么样，都已经淡忘或模糊了。于是，就有这么一句:"宁丢三代亲，毋弃鲤鱼鳞"了。其意思就是，三代以上的亲戚关系，丢弃没有了就没有了，不会令人感到太大的惋惜，但是宰杀，烹饪鲤鱼时，其鳞片是万万舍不得丢掉的。
不知道，朋友们有没听说过这两句俗语，而又明白它的意思的呢 ？
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