新疆晨报讯（文/记者 孙圆圆 图/视频/通讯员 阿里木江）眼下，巴音郭楞蒙古自治州焉耆回族自治县焉耆垦区种植的3.3万亩优质番茄正值采收季。一望无际的戈壁滩上，一张张晾晒床上铺满了红彤彤的即将晾晒成干的番茄，远远望去，火红的番茄干如同为大地披上了“新衣”。
“很多人都不知道番茄还能晾晒成干，但番茄干早已经发展成为我们当地的‘红色产业’了。”8月6日，新疆生产建设兵团第二师二十一团的职工马永花正在晾晒场上抓紧时间切削、晾晒番茄。
今年，马永花种植了85亩地的工业番茄，她利用其中40亩地的番茄，晾成干后进行销售，除去人工切割和晾晒成本，一亩地可挣4000元。晾晒番茄干让她尝到了“红色产业”带来的甜头。
“一公斤新鲜番茄售价在3毛6到4毛钱，十公斤才3块6到4块钱，6公斤番茄可以晾晒成一公斤的番茄干，一公斤最好的番茄干能卖到12到14块钱，算下来比新鲜番茄高6到8倍，我的收入也提高了不少。”马永花为新疆晨报记者算了一笔账，“我们这周边全是晾晒的番茄干，这样的天气下，大约10天后就可以制成番茄干。”
在整个制干工作中，该团做到分工明确，从西红柿的供运、清洗、筛选、上晒床、切片、消毒，每一项环节都有专人负责，严格把关，杜绝斑黄果、腐烂果，确保番茄制干的质量。职工们在炎炎烈日下两人一组，你追我赶，抢时间比进度，呈现出热火朝天的番茄制干劳动场面。
兵团第二师二十一团场地处焉耆盆地霍拉山脚下，土地肥沃，适宜种植番茄。该团利用戈壁滩光照时间长，干燥速度快的特点，大力推广高附加值的制干番茄。由于天然晾晒的番茄红色素和含糖量都具全国之首，深受美国、澳大利亚、意大利等国外客户的青睐，在国外番茄干多被用于拌沙拉、清炒时蔬、做意大利披萨和面包。
据了解，日晒番茄干最早起源于19世纪的意大利南部。当时，由于没有任何的保鲜和冷藏措施，番茄也只是一种时令蔬菜。后来，意大利人尝试着把番茄对半切开，并像其他蔬菜一样在屋顶上晒干，试图可以保存更久。他们惊喜的发现，这个方法是完全可行的。
随着时间的推进，日晒番茄干就逐渐传到周边其他地中海国家和地区，最为出名的便是希腊和土耳其。再接着，就传到了美国、中国以及智利等国家。
由于独特的纬度和地理环境，中国的日晒番茄干集中盛产在新疆，巴音郭楞蒙古自治州的焉耆盆地气候适宜等良好的条件成为番茄干晾晒的重要基地，利用焉耆盆地优质的加工番茄和得天独厚的光热资源，属于纯天然、无污染、低能耗产品，品质上乘，深受国外客户青睐。
据悉，今年焉耆县种植的番茄总面积达3.3万亩，其中除了为当地番茄酱厂供应外，还将晾晒成干进行出口，主要出口到巴西、意大利、美国、希腊等美欧国家。
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