花菜炒鸡丁的做法大全（不能天天大鱼大肉）

夏日炎炎，肉食的热能太高，吃点素食对肠胃蠕动好，还增加食欲，开胃，非常清口的下酒小菜。东北叫老虎菜，北京叫素什锦，还有叫花菜的 ，蔬菜食材自由搭配，变化多，口味丰富，但是选材要注意事物是否相克。

• 水发木耳 ，藕，莴苣，荷兰豆，

• 大葱 ，干辣椒，芝麻

• 香油，鸡粉，生抽，花椒油，盐，陈醋

把蔬菜冲洗干净，木耳提前发好，莲藕和莴苣去皮切片，荷兰豆择好。

木耳 荷兰豆 藕片，分批汆水断生，冲凉打脆。

把加工后的藕片 木耳 荷兰豆 沥干水的莴苣放入一个容器内备用。

准备制作调味配料

炒锅内放花椒油，把干辣椒掰开放入，小火炒香，再放入葱末芝麻，继续炒香

把炒好的料油倒入，食材容器内

再加入适量的食用盐 鸡粉 生抽 陈醋 香油调味，码盘即可。