食材：豆角适量、鸡蛋两个、盐适量、酱油适量、花生油适量，今天小编就来说说关于豆角炒鸡蛋窍门?下面更多详细答案一起来看看吧!
豆角炒鸡蛋窍门
食材：豆角适量、鸡蛋两个、盐适量、酱油适量、花生油适量。
准备好豆角、鸡蛋、盐、酱油、花生油。
把鸡蛋放在水龙头下洗干净，用干净的抹布擦干水分。
把鸡蛋打入容器中，用筷子或者手动打蛋器搅拌几下，使蛋白和蛋黄均匀混合在一起。
豆角的种类有很多种，但味道都大同小异，选购时是好选择颜色翠绿、用手能轻易折断的为佳。
把豆角的头和尾摘掉，上面有一些被虫子吃过的地方也要摘掉，然后放在淡盐水中浸泡30分钟，去除残留的农药。
浸泡好的豆角洗干净沥干水分，放在案板上切成小粒，也可以按个人喜好，切成自己喜欢的长度。
起锅热花生油，待油八成热时，把豆角粒倒入锅中翻炒7分钟左右，如果感觉太干，可以往锅中洒入少许温水，最好是温水，炒出豆角香味后，加入适量盐调味。
把煤气转小火，打好的鸡蛋倒入锅中，用锅铲翻炒3分钟左右，看到鸡蛋完全凝固后加入适量酱油翻炒2分钟，关火出锅。
一道好吃的豆角炒鸡蛋就做好了，鲜香嫩滑，香气扑鼻，十分下饭。
