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1、番茄酱,为番茄的酱状浓缩制品,以成熟红番茄为原料,经破碎、打浆、去皮和籽后浓缩、罐装、杀菌制成。


自己怎么自制番茄酱(如何自制番茄酱)(1)


2、 今天老刘就来分享一下“自制番茄酱”做法,喜欢的朋友可以先收藏,有空自己试一下。

自己怎么自制番茄酱(如何自制番茄酱)(2)


3、下面开始介绍所需要的食材:

番茄1200克、柠檬半只、淀粉20克、白糖40克


自己怎么自制番茄酱(如何自制番茄酱)(3)


4、番茄当中打十字花刀,然后放入热水中烫两三分钟,轻松的剥去番茄皮,番茄切滚刀块,剔除番茄的根蒂,然后放入料理机中打成番茄汁

自己怎么自制番茄酱(如何自制番茄酱)(4)


5、把打好的番茄汁放入锅中,烧制沸腾后用小火慢慢熬,小火熬20分钟,汤汁收浓时放入白糖,再挤入柠檬汁,放入柠檬汁可以增加番茄的酸度,再用水淀粉勾芡,勾芡的目的是使,熬好的番茄酱放置时间长是不会出现番茄酱和水分离的情况

自己怎么自制番茄酱(如何自制番茄酱)(5)


6、最后搅拌均匀即可装盘,这样一碗酸酸甜甜的番茄酱就做好了

自己怎么自制番茄酱(如何自制番茄酱)(6)


7、番茄的番茄红素有抑制细菌生长的功效,是一种优良的抗氧化剂,能清除人体内的自由基,抗癌效果是β-胡萝卜素的2倍


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自己怎么自制番茄酱(如何自制番茄酱)(7)

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