By 美西玲家
用料
- 饺子皮材料：
- 菠菜汁（或水） 135克
- 面粉 250克
- 馅料：
- 猪肉 350克
- 葱姜末 适量
- 芝麻油 20g
- 生抽 10克
- 盐 适量
- 鸡蛋 一个
- 菠菜 一小把
- 木耳 一小把
做法步骤
1、锅里放一点小苏打烧开热水，菠菜焯水，打成泥，过滤出135g的菠菜汁
2、提前揉好两个光滑的面团，醒发40分钟
3、肉馅里放入除了蔬菜以外的所有调料，顺着一个方向搅拌到有粘性
4、菠菜和木耳焯水，菠菜记得挤干水份再切碎，再放入肉馅里搅拌均匀
5、我加的蔬菜稍微多点
6、面团醒好以后开始擀，白色揉成圆柱体，绿色擀成薄片，铺在下面
7、这样包住
8、切成小剂子，擀成边缘薄，中间厚
9、包馅即可
小贴士
菠菜焯水记得加入一点点小苏打 135g的菠菜汁一般用90g的菠菜叶即可
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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