如何在家自制熏腊肉（在家做自己做熏腊肉很简单）

准备材料：带盖子的不粘锅一个；锡箔纸一张；蒸架一个；熏料可以根据实际情况准备，如刚摘下来的茶叶或者鲜玫瑰花，刚扒下来的橘子皮等等都可以，可以选择自己喜欢的，也可以选择家里或当地一些独特的东西，如刚摘下来的湿花椒等；要选择带水分而不是干的，才能熏出烟来。我们这一次选择泡过水又稍微晾干的铁观音茶叶，还有刚扒下来的桔子皮。

肉选择五花肉，挑选好一点的三层的五花肉，倒上酱油泡四五个小时，然后吊起来稍稍风干一点，风干半天就行，肉表层稍稍干了就可以了；把锡箔纸铺在锅底，上面铺上桔子皮和湿茶叶，上面放上蒸架，把肉直接放在蒸架上

盖上盖子，开小火即可。几分钟后就会有大量的白烟起来，所以一定要盖好盖子

一直最小火开着，我家是开十几分钟，然后关火，过二三十分钟后再开火，如此反复四五次就可以了

熏好的肉，带有淡淡的桔子和茶叶的清香，非常好闻，肉呈深枣红色，带有澄亮澄亮的油花感，目测观感极佳；熏好的肉，可以再挂起来，像正常的腊肉腊肠一样风干晾晒。