将鸡治净，敲断大腿骨，胸骨将一翅膀从颈部刀口处插入，从口内穿出，鸡头别在翅膀下面，另一翅膀别在背上脚爪交叉插在鸡腹内，今天小编就来说说关于符离集烧鸡的家常做法?下面更多详细答案一起来看看吧!
符离集烧鸡的家常做法
将鸡治净，敲断大腿骨，胸骨。将一翅膀从颈部刀口处插入，从口内穿出，鸡头别在翅膀下面，另一翅膀别在背上。脚爪交叉插在鸡腹内。
将鸡定型后挂在通风处晾干水分，刷上饴糖，下入七成热油中炸成金黄色捞出。
锅内加老汤，调料包及余下调料烧开，下入鸡，旺火烧开，用小火煮约3―4小时左右即成。
