青梅汁的做法全过程

1选新鲜的梅子，可以选略成熟的梅子，青梅先洗干净去蒂，今天小编就来说说关于青梅汁的做法全过程?下面更多详细答案一起来看看吧!

青梅汁的做法全过程

1选新鲜的梅子，可以选略成熟的梅子，青梅先洗干净去蒂。

2.将其放入能淹没梅子的清水中，加入盐浸泡1-2个小时。泡在盐水里，这个过程主要是去涩味，青梅很涩的，一般四斤梅子半斤盐，盐多点也无所谓，水漠过青梅。

3.将浸泡好的梅子用清水清洗干净，放进筐子里，让其风干。三天后用凉开水再泡八个小时。可以看到青梅已经泛黄，可依然清香扑鼻。

4. 在用厨房纸吸干水份，然后放在阴凉的地方晾干，一般晾个一天左右

5.每个青梅上用牙签扎孔

6.青梅汁的话一层粗盐，一层青梅，一层冰糖，无需加水，放在冰箱里保存，半个月后自动有汁水出来，泡茶特别好。（要密封，不能有水哦！）。 青梅：冰糖：盐=1:1:2