头条号里，有友友经常问到我，我到底在卖些什么产品？面对这个问题，我经常在回答的时候，都有些支支吾吾的。
我是贵州黔东南的，我们黔东南有两个宝贝，一个是原生态自然环境，秀丽风光、美不胜收；另一个就是民族风情文化。我本人也是苗族，所以把家乡农副产品输送到深圳普通百姓餐桌上，是我的理想。
在这创业的三年里，我卖了许多产品，家乡特色产品就有二三十种，连枇杷、刺梨、四月李这些不能称呼为地域特色的，我也卖过。
枇杷
刺梨不仅仅是黔东南才有
等待装箱的四月李
今天着重与大家谈谈我们贵州黔东南最具特色的“凯里酸汤鱼”，这个如果能在全国打开市场、如果你真正尝到味道后，会觉得它的名气实至名归的。
贵州黔东南食用酸汤鱼已有数干年的历史。酸汤鱼在贵州算得上是王牌菜，尤以凯里酸汤最为正宗，当地有“做不来酸汤嫁不了人”的俗语。
在凯里吃饭常见的做法
酸汤鱼的制作以酸汤小鱼为主要原料。酸汤是一种以生物培养的酸水。其做法来自苗族，把烧开的米泔水酿制到醇厚的乳白色。原料是用野生小西红柿调制，加了木姜子、贵州酸笋的酸汤。日常用一只砂锅或陶缸装小淘米水放在20-30度的坑上或火炉边，在酸化作用下产生酸味。煮鱼时先将酸水倒入铁锅，投入适量姜丝、大蒜、食盐、并伴有酸西红柿、酸笋子、酸菜、广菜、鱼香菜等，加大火候，炖到滚开放入鱼块即成。食用时每人配一碟辣椒粉，内有腐乳、葱花、大蒜、胡椒、花椒、木姜粉、味精及十多种佐料，用锅里的汤拌匀，即可食用。
这种酸汤鱼做法，与你想象中的一样吗
正宗的凯里酸汤鱼做法：主料：酸汤（分红、白、油三种）和鱼（任意）；
配料：西红柿、木姜子、辣椒（干或糟）、葱、姜、蒜、五香草和各种时令蔬菜（最好是管[广]菜、白菜、豆芽）、鲜豆腐；
通用三种做法：红酸汤鱼：1.将西红柿片、姜块、干辣椒煮沸，捞出只要水，放入红酸汤、木姜子和蒜，搅拌后放入鱼，煮熟即可，上桌后放入葱、豆腐和各种蔬菜。（这是目前各地流行的做法，因为红酸汤超市里有成品料出售，使用方便）
白酸汤鱼：放入特制白酸汤，和姜、木姜子、蒜、鱼一起由冷煮沸煮熟，再放入蔬菜即可。（不用西红柿，会影响色泽） PS.因为白酸汤制作不便，通常只有在农家才能吃到，就算是在本地市区也不容易吃到哦。
油酸汤鱼：用油将糟辣椒炸开，放入鱼，炸到鳞片泡开，放水和姜、木姜子、蒜同煮至沸，放入蔬菜即可。（由于糟辣椒只有少数几个省配有，所以这种做法只在南方流行）
以上是比较常见的三种做法，个别地方还有更为特色的做法，如剑河酸汤鱼采用酸菜作酸料，锦屏用腌菜做酸料，种种不同，有兴趣者自去收集。
看到这一桌家常菜，有没有胃口
在深圳，我们没有多少资本，没有什么固有渠道，团队人手也比较少，也没有经济实力去投入广告宣传推广（比如电视台、户外传媒、抖音、快手等短视频），我们一直都是做农贸市场经销商批发商的生意合作，我们的销售还是非常可观的。
所以，市井小民我头条号的标签，其中之一就“一个在深圳底层打拼的80后创业者”，更好的宣传我们大美黔东南特色产品，是名副其实的。
丙方立场
不过，我们会不懈努力的，我是@丙方立场，与头条号的友友们共勉！
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