对于鸡爪或者是这类啃着吃的食物，我简直是爱得不行了。配酒就粥都是极好的，重口味的可以当零食吃， 口味鲜香，有泡椒的辣味，糟卤的香味，清爽Q脆，吃一个就停不下来了。不知道你是不是也是凤爪的爱好者呢？
在超市里面买的那种成袋的泡椒凤爪因为需要延长保质期，所以就会放各种的添加剂在里面，很影响人的健康。但如果是自己在家做的呢？所有的材料都是自己挑选的，就不会有担心健康和卫生的问题了。
当吃过了自己做的泡椒凤爪了以后，再也不去什么网上或者是超市里面买了，酸爽麻辣，一下子就爱住了，原材料都是自己准备的，卫生健康，想吃得更入味一些可以再多浸泡一会，像是看剧的时候就可以来上一盘，家庭娱乐的时候来上一盘，给客人吃过了以后都来问我菜谱，下面就给大家奉上做法。
【菜名】：泡椒凤爪
【食材清单】：泡椒，鸡爪，泡椒水，冷开水，柠檬，白糖，花椒，八角，冰块，香叶，料酒，生姜。
【烹饪步骤】：
1、把一会要用到的食材都准备好了，鸡爪我是在网上买的，这样成盒的冷冻鸡爪。泡椒还有柠檬也都是在超市买的，香料也都准备好。
2、 把鸡爪提前取出来解冻，把鸡爪的指甲用剪子给剪下去，因为鸡爪的指甲很脏，尽量不要食用。鸡爪解冻了以后再用刀来把鸡爪对半切开，这样吃起来会更加的方便。
3、 锅里面再继续添入适量的清水，冷水把八角，花椒，香叶，生姜也都下进去。把水烧开了以后再把鸡爪给下进去，用水烧开了以后再倒上1勺料酒。
4、 把鸡爪给煮的能用筷子轻轻地戳破了鸡爪的外皮以后就代表鸡爪已经煮熟了。
5、再用漏勺来将煮好了的鸡爪捞出来，放进带有冰块的冷水里面，让鸡爪可以迅速地降温，这样鸡爪吃起来外皮就会是脆脆的。
6、 准备好适量的泡椒水，和泡椒，能吃辣的就可以多准备一些，不能吃辣的话可以少放一些。在里面加上凉开水，再加上半勺白糖，搅拌均匀。
7、随后再把鸡爪给下进去，把柠檬切成两半，一半把柠檬汁挤进去，搅拌均匀以后盖上一层保鲜膜，冷藏半天，让泡椒凤爪能更加的入味就行了。装进盘子里面就可以吃了，另一半的柠檬切成小片以后跟凤爪拌在一起，风味能加的浓郁。
【小贴士】：
1、将鸡爪切成了两半来浸泡的话，会让鸡爪能加的入味。
2、冬天腌制只需放在阴凉处就好了，夏天腌制的话，必须放冰箱冷藏，不然容易坏。
3、喜欢辣的可以多点泡椒，泡一夜味道已经很好了，如果喜欢更重口味，可以多泡一会。
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