现在正是红薯收获的季节。
红薯有各种各样的做法，不但美味并且价格实惠。是大多数人都喜欢吃的一种食物。
周末回到老家，看到在院坝上晒着的红薯粉，惊喜呢！可以做凉粉吃了。
红薯淀粉是红薯加工而成的食品，属于淀粉类食品，含有较高的热量，主要含有大量的糖、膳食纤维，还有胡萝卜素和维生素C等物质，营养价值丰富。
红薯淀粉中含有植物淀粉，进而能够限制蛋白质的摄入，在一定程度上减少肾脏代谢负担。其中的膳食纤维，纤维素可以刺激肠道蠕动，帮助消化，以及清理肠道内的废物令其顺利排出体外，防止大便干燥。因为它主要的成分是淀粉，人体摄入后可增加饱腹感，能为机体提供能量。
但是对于腹泻患者是不易食用的。
红薯淀粉做的食物最喜欢的是红薯凉粉，吃到嘴里软韧滑爽，比豌豆凉粉更筋道，而且还没有米凉粉的碱味。这种凉粉既可凉拌，也可热食。喜欢的朋友可以做着吃哦！
