前阵子，和朋友说起适合最近吃的水果时，朋友提到“石榴不配上榜吗”？
真不是石榴不配，而是它太过有“料”、浑身是宝，因此值得用一整个版面来介绍~
秋季养生宜养肺，需要“少辛增酸”，像近期大量上市的石榴，味道酸甜又多汁，就是一个非常好的选择。
而且，石榴的养身之功还不止于此。除了果实之外，它的果皮、叶子、花朵……里里外外都具有药用价值，是真正的美貌与实力兼具，可惜很多人却把这些“宝贝”都给扔了。
石榴果实
石榴味道甘酸，它不仅有助于补肺气、止咳喘，还可以敛肝火。
另外，石榴富含多种有机酸，能促进胃液分泌，起到一定的开胃、消积食作用；它还含有花青素、维生素C、膳食纤维、钾、镁等多种有益于皮肤和心血管健康的成分，不少人称其为“可以吃的护肤品”、“心血管保护员”。
石榴籽
石榴籽中含有的多酚类抗氧化物质，是保持血管畅通、延缓衰老、美容护肤的“好帮手”；它所含的氨基酸、矿物质等成分在滋养关节方面也有一定益处。
不过石榴籽不适合直接嚼服，建议大家直接把石榴果实榨成汁饮用，既可以尽量获取其中营养，又不会增加肠胃负担，一举多得。
石榴皮
石榴皮的抗氧化成分其实比石榴籽、石榴果实都高，但味道酸涩，不适合直接食用。
如果从中医的角度来说，味涩的石榴皮，倒是有很好的止泻作用，平时容易拉肚子（慢性非感染型腹泻）的人可以用它来帮助缓解。
石榴皮饮
配方及做法：取等量的石榴皮、茯苓、莲子，煮水40分钟后代茶饮即可。如果是药店买的干石榴皮，一天用量不宜超过10片。便秘人群不宜服用。
石榴皮还可以外用。将石榴皮晒干保存，当皮肤出现瘙痒问题时，用干石榴皮煮水，待汤汁晾凉后涂于患处，可起到一定止痒作用。
石榴叶
石榴叶跟石榴皮的作用相似，可以收敛止泻。另外，它还有消肿止痛的作用，皮肤表面如果出现红肿疼痛或是疥疮肿痛，可以把新鲜石榴叶捣碎敷于患处，能帮助减轻症状。
石榴花
石榴花有较好的止血作用，常用于辅助治疗创伤出血，对于中耳炎也有较好的疗效。
那好吃的石榴，应该怎么挑呢？除了基本的表皮无损伤之外，大家还要记住下面这3点：
有棱的比圆滚滚的好
很多人买石榴时都喜欢挑那些圆滚滚的，觉得里面的果肉会更为饱满好吃。
实际上，外观比较圆的石榴，皮一般都比较厚，口感未必好；反而是外表看上去有明显棱角的，果皮薄、成熟度高，吃起来会更清甜可口。
果皮紧绷的比松垮垮的好
果皮摸起来感觉紧绷的石榴通常比较新鲜；如果果皮松松垮垮，甚至上面还有黑斑，那应该是放了很久的石榴，里面可能都已经变质了。
手感重的比轻的好
两个大小差不多的石榴，掂起来手感重的相对水分多、汁液足、果实更饱满，买它基本不会“吃亏”。
很多人都抱怨：石榴虽然好吃，但太难剥了，不仅对耐心是个极大的考验，汁水还容易弄得到处都是。
要想避免麻烦，吃得省心，不如试试这样做：
① 先在石榴顶端横切一刀；
② 再顺着石榴的白膜纹路自上往下划几道；
③ 划开外皮后，去掉白膜，把石榴倒过来放在盘中，用勺子敲击石榴底部。
这样石榴果实都会自然掉落在盘子里，无论是用勺子舀着吃，还是拿来榨汁都很方便。
不过，吃起来轻松省力容易引发另一个问题——吃太多。提醒大家，石榴的糖含量比较丰富，而且性质偏温，普通人一天吃一个就差不多了，糖尿病人和体热、易“上火”的人更要控制好量。
石榴除了直接吃、榨汁喝之外，还可以入菜食用，它自带的味道非常适合融入汤汁之中，能给菜肴带来一股清爽滋味。
不久前豆苗子就介绍过石榴汁入菜制成的酥肉碗蒸（←点文字复习），今天再来推荐2种做法，大家有机会一定要试试~
咕噜肉
做法：
① 将淀粉和面粉按1:1的比例调匀，加适量水做成面糊；
② 鸡腿肉切成小块后放入面糊中上浆，然后下油锅煎至金黄；
③ 锅中加入胡萝卜块、洋葱块、石榴汁、盐，翻炒均匀后即可出锅。
金汤石榴包
做法：
① 碗中加入鸡蛋清、水淀粉，搅打均匀后用滤网过滤一遍；
② 在锅底刷一层油，下入滤好的蛋清液，小火摊成蛋白皮；
③ 另起油锅，下入葱花，以及焯过水的胡萝卜丁、虾仁、玉米粒，再加少许盐、糖、胡椒粉调味，勾薄芡后出锅；
④ 将炒好的馅料包入蛋白皮中，用小葱系上封口；
⑤ 把做好的石榴包放入碗中，倒入由南瓜泥、牛奶、石榴、盐熬成的金汤即可。
完
（养生大国医）
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