不管煮活虾还是冻虾,掌握3个小技巧,煮出来鲜香肉嫩无腥味

虾一定是不少朋友喜欢的食物,我也喜欢,鲜嫩的虾肉吃到嘴里,滋味别提有多好了。尤其是白水煮虾,再搭配上特制的蘸料,美味香嫩的口感在口中蔓延开,特别满足。我们全家人都喜欢吃虾,因此我喜欢隔三差五给家人们做一顿吃,还能增强营养。

冻虾怎么煮才能软糯(不管煮活虾还是冻虾)(1)

最近市场上卖活虾的人基本上看不到了,幸亏家里的冰箱里还有不少存货,冰冻的虾煮出来,味道同样不差。

很多人不喜欢自己在家做虾,宁可去饭店花大价钱吃,也不愿意自己在家做。因为感觉自己煮出来的虾腥味重,肉质发柴发硬,一点都不美味。

冻虾怎么煮才能软糯(不管煮活虾还是冻虾)(2)

其实不管是煮活虾还是冻虾,只要掌握3个小技巧,煮出来的虾就会非常好吃,鲜香肉嫩无腥味。今天我就来教大家3招,学会之后自己重新在家做做看,是不是比之前做出来的还要鲜美!

冻虾怎么煮才能软糯(不管煮活虾还是冻虾)(3)

【煮虾小技巧】

第一个:去虾线

不管是活虾还是冻虾,在下锅煮之前,要把它的虾线剔出来。尤其是冷冻虾,如果不去虾线的话,腥味就会比较严重。

而且不去掉虾线的话,吃着也感觉很不舒服,口感很差。

冻虾怎么煮才能软糯(不管煮活虾还是冻虾)(4)

第二个:腌制

很多人将大虾处理好之后,就准备下锅了,其实还有一步我觉得挺有必要的,但是绝大多数人都不会做这一步。

我们需要用料酒、葱姜来腌制一下虾,不用耽误太长时间,5分钟左右就可以了。这样腌制一下,虾肉的腥味会更大程度上去除。

冻虾怎么煮才能软糯(不管煮活虾还是冻虾)(5)

第三个:开水下锅

前面的准备工作都做好了,下面就是煮虾了,但是煮虾也不是把虾随便扔进锅里就好。用冷水煮还是热水煮,也是非常重要的一点。正确的方法应该是用开水来煮,锅中的水煮开之后,再把大虾放进去。

这样煮出来才会更鲜嫩,不会有肉质发柴的情况。

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【煮虾的方法】

1、不管是冻虾还是新鲜的大虾,买回来之后先清洗干净,然后准备一根牙签,将其虾线一根根剔除掉。

2、下面把大虾放到一个盆里,加上适量的葱姜和料酒,抓匀之后腌制一下,5分钟即可。

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3、接下来往锅中加上清水,开火开始烧,烧开之后放上葱段和2、3片姜片,然后接着再煮30秒左右,接着把大虾放进去。

4、就这样开始煮,不用煮太长时间,只要看到大虾颜色发红了,虾身蜷缩起来的时候,就可以把大虾捞出来开吃了。

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