到了冬天，想要号通过海参滋补的人有很多，可是市面上的海参都是干海参为主，如何看出这些海参质量上的差别?
其实我们从海参的泡发就能够看出端倪。很多商家在宣传时都会强调，自己家的一斤海参能发到多少斤。确实是这样，海参泡发率是海参品质鉴别的一个指标。
海参泡发虽然看起来复杂，但只要掌握技巧，基本都能完成的差不了多少。有的消费者海参买回家一泡发，发现一斤干海参才发出了7、8斤，这才知道自己贪图便宜没买到好海参。一般来说，一斤纯淡干海参的泡发率在10-15斤，处于这个区间的都是正常的。发泡率低于10斤的海参，基本上都不是纯的淡干海参，有可能是盐干海参或者料干海参。所以说，海参价格的高低从一定程度上体现了海参的品质和泡发率。
除了重量的增加，干海参在泡发后，长度大小也会增长。普通的干海参在充分发泡后的长度基本是干海参状态的2倍。如果没有达到这个标准，那么也在一定程度上反映出干海参的品质问题。以上是针对干海参的泡发。
不过，海参是泡发大越好吗?泡发率虽然是判断海参品质的某一标准，但海参并不是泡的越大越好。海参在发泡过程中，不断吸收水分，当吸水量超出标准会对海参的口感和营养造成一定影响。所以海参发泡率在10-15倍为佳。
还要注意的是，不同海参的品种也会营养海参的质量。海参的种类有很多，但是并不是所有的海参都有滋补作用，对身体有益的海参一般生长在清澈干净的水域，比如大连一带水域，但是看外表，普通人是不能判断海参的产地的。
我老家是沿海的，挑选大连海参我们的方法就是看品种。食用海参种类很多，但是滋补能力高的，黑玉参是排在前面的，黑玉参属辽参的一种，是灰刺参中品质较高的一种海参，其体内硒的含量远远高于普通海参，参内精氨酸的含量也明显高于普通灰刺参，对于肾阳虚有着明显的调理作用，特别是对肾气不足有很好的滋补作用。黑玉参内还含有大量酸性粘多糖和海参皂甙，营养保健疗效显著。
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