大家喜不喜欢吃辣椒呢？作为一个“辣妹子”，小编可是无辣不欢啊。大家平时都喜欢把辣椒做成什么样的菜肴吃呢？不知道有没有小伙伴和小编一样喜欢吃新鲜的辣椒酱呢？立秋以后，我家天天吃辣酱，鲜香开胃，一次做五斤，半年也放不坏！今天我们要讲到的食材就是在家自制的辣椒酱啦！新鲜的辣椒其实是很容易坏的，不能储存很久，而我们把它制作成辣椒酱以后，它是可以储存很长时间的，而且咸辣的口感也是非常开胃下饭的呢。屏幕面前的小伙伴们是不是开始流口水了呢，我们马上就来学一学自制辣椒酱的做法吧！
鲜辣椒酱
By 飞飞
配料：
辣椒(红，尖，干) 180克、姜 适量、蒜 适量、精盐 2勺、鸡精 1勺
烹饪步骤：
1.准备好新鲜小辣椒，去蒂。
2.辣椒洗净后切段。
3.辣椒加入料理机，加盐。
4.加入姜和蒜块。
5.用料理机打碎。
6.盛用辣椒酱，加点鸡精拌匀，放入玻璃罐子里放冰箱保存。
烹饪小贴士：
1、辣椒虽然富于营养，又有重要的药用价值，但食用过量反而危害人体健康。
2、当你吃辣椒的时候，你会觉得很热，并且会自然而然地想喝水或者吃些主食来冲淡辣味。其实，这样做的效果并不会很理想。事实上，辣椒素会紧紧地与味觉器官上的神经受体相结合，并且辣椒素为非水溶性物质，它只能与脂肪、油类及酒精相结合。
3、但最好的缓解辣味的食物是牛奶，尤其是脱脂牛奶。虽然之前曾认为牛奶中的脂类可以更好地和辣椒素结合，而研究发现，真正有效的成分是牛奶中的酪蛋白。
大家喜欢吃辣椒酱吗？
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