暖和了几天，最近又降温了，不知道是不是身上毛孔都开了的原因，就感觉特别的冷，穿厚了也暖和不过来。人一感觉到冷，就总想吃些热的，有的人可能爱煲汤和，有的人可能爱吃火锅，但我们家最想吃的就是酱骨头。
说起这酱骨头，相信大家都不陌生，它可是一道经典的传统名菜，肉嫩酱香浓郁，骨头里的骨髓还能吸出来，超级营养，吃着还很解馋过瘾。这两年猪肉以及牛羊肉的价格都很贵，所以店里的酱骨头也有点舍不得吃了。
所以还是自己来做更划算更实惠一些，酱骨头的做法并不难，但有很多朋友是做不好的，其实我想告诉大家的是，做酱骨头是有诀窍的，今天呢，就和大家分享几个需要牢记的诀窍，照着做骨头酱香浓郁，越啃越香，吃着过瘾。
诀窍一：选择骨头的时候，最好是棒骨或者是脊骨，因为这两种骨头骨髓多，并且味道更香，排骨就差了一些。诀窍二：骨头买回来不要直接下锅炖煮，记得提前用清水浸泡几个小时，这样可以浸泡出多余的血水和脏东西，浸泡的过程中需要时不时的换水。
诀窍三：秘制酱料不要放得太少，如果喜欢口味丰富的朋友，还可以放一点豆瓣酱或者是干黄豆酱。
诀窍四：煸炒的时候，白糖或者冰糖都是可以用的，炒的时候需要用小火，炒出糖色，还能避免炒糊了发黑。
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