万物苏醒的春季，伴着蒙蒙的春雨中都在悄无声息的生长起来了。屋后的竹子得到雨水的滋润后，像分到自己喜爱的糖果一样，兴奋的在半空中摇曳着，哗哗的声音伴着滋滋的声响，细听，有竹子的摇曳声，有竹笋破土而出的声音。
正值此时期，野菜爱好者就会带上采摘工具出门了，干嘛去？摘竹笋去。对，竹笋相信大家很多人都是吃过且喜爱的，但是亲身去摘过体验过没有，就另当别论了，相信生长在农村的70.80年代的人是有这采摘体验的，是否还是很怀念。
竹笋的种类有很多种，粗算一下，可分为春笋、鞭笋、冬笋三大类。名称也繁多，如毛竹笋、麻竹笋、箭竹笋、雷竹笋、红壳笋、龙须笋、笔头笋、鳗笋、篱笆笋、慈竹笋、石笋、绿竹笋、桂竹笋、哺鸡竹笋、刚竹笋、苦竹笋、方竹笋、毛金竹笋、甜龙竹笋等等。毛竹产地分布最广,全国大多数地方都可以看到它们。笋期长,产量高,在各类竹笋中所占比重最大。
野笋不单是我们餐桌上一道美味佳肴，它自身的价值对我们的健康需求也是很多的，所以说吃吃野笋对身体健康很有帮助的，固大伙对它的喜爱程度也是可想而知了。
有诗曰“蕙实炊明珠，苦笋馔白玉。山深少盐酪，淡薄味至足。看，野笋不单是得到现在的我们的青睐，然来在古时都是佳肴了。
野笋的吃法也是很多的，可加三层肉爆炒，可清炒，可煲汤等等好多，这就得按个人喜爱自由发挥了。
论喜爱，我最怀念的是苦笋，它没有甜笋的清甜味道，顾名思义，苦笋，它就是自带苦、甘味，用它拿来跟鸡肉或猪骨头煲汤那真的是很棒，有不喜欢苦味的会说不好吃，但个人觉得吃后的那种甘甘的感觉很舒服，所以我个人是比较喜爱这个苦笋的。苦笋属春笋，也就这二三月才有，所以少的珍贵。
野山竹笋的功效与作用通常有排空肠道、健脾、促进消化、降三高等。竹笋含有高植物纤维，可增加肠道水的储存量，促进胃肠蠕动，降低肠道压力的作用。
健脾效果，竹笋中含有白色含氮物质，具有开胃健脾、促进消化、增进食欲的作用
野生竹笋里面含有的丰富蛋白质以及脂肪氨基酸和钙，磷铁，胡萝卜素能够有效的补充体内所需要的营养成分。野生笋在药用上通常具有清热化痰以及治消渴，利尿道，益气和胃的作用，笋有的脂肪比较低，同时还有多纤维，而且含糖量也比较低，食用菌不仅能够促进肠胃的蠕动，而且还能够去积食防止便秘的情况发生。
正值采摘时期，你若在户外看到了野笋，别浪费了大自然的馈赠，摘其回家美餐一顿吧。也感受体验一下采摘的乐趣。
你的家乡又有哪些竹笋名称呢？你是否也爱这毫无污染的天然食品呢？
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