成年女性每个月随着生理期经血的排出，都有会铁元素的流失，缺铁性贫血会比较明显。部分男士也会有贫血的发生。铁元素在在血液循环和输送过程当中起着非常重要的作用，一旦发生贫血，对人的身体伤害是非常大的。最明显的就是头晕发昏，眼发黑，严重时还会发生休克现象。
减肥期间更要注意补充铁元素，铁元素大多在红肉当中，减肥期间，适量补充猪肝、鸭血，以防止缺铁性贫血的发生。但是猪肝和鸭血虽然含铁量高，脂肪的含量也不低，在减肥期间既要补铁又要减脂，好难啊。
今天给大家推荐一道既能补铁低脂肪的食材，还教你个特别美味的做法！惊喜不？！
这样食材就是蛏子，它才是含铁量最高的食材，而不是猪肝和鸭血！
来看看它的营养素含量
每100克的蛏子含铁量33.6毫克，含脂肪0.3克；100克的猪肝含铁量22.6毫克，含脂肪3.5克，而且猪肝毕竟是解毒器官，如果处理不好，还有一定的有害物残留。
这样一对比，蛏子的优质就很明 显了。
而且蛏子味鲜美，烧汤做菜都非常好吃，今天就和大家分享蛏子豆腐鸡蛋汤的烧法。
除了这道鲜美的汤，我还把午餐全部的热量都搭配好了，收藏转发食谱，吃对了就能瘦！
减脂午餐day32：糙米饭 豆腐蛏子鸡蛋汤 木耳拌卷心菜；热量507千卡，三大营养素均衡。
食材份量及营养素配比如下图所示：
主食：糙米饭
做法：取30克糙米提前泡一晚，泡软后和30克大米同上锅蒸熟，和普通蒸米饭一样的，如果是一人份就隔水蒸。
菜谱1：豆腐蛏子鸡蛋汤
食材：南豆腐100克、蛏子120克、鸡蛋60克、姜葱适量
调味：盐、生抽、料酒
做法如下：
1、蛏子买回来，倒上少许油，泡2个小时以上，蛏子闻到油味儿，会把肠胃内的沙吐出来；
2、吐完沙的蛏子倒入开水锅中，加料酒、姜葱，煮开口（约30秒）后捞出，再清洗干净备用；
3、锅内倒3克油，下放鸡蛋翻炒成块；
4、加足量水，加姜片，烧开后加入切成块的豆腐和处理好蛏子；
5、煮2分钟左右，加少许盐、生抽、撒上葱花，即可关火出锅。
菜谱2：木耳拌卷心菜
食材：干木耳10克、卷心菜100克、小米椒10克
调味：盐、生抽、康乐醋，蔬之鲜
做法如下：
1、干木耳泡发后，摘洗干净备用，卷心菜清洗干净撕成小朵，一起下入开水锅中煮1分钟左右捞出；
2、沥干水分后，，加适量的盐、生抽、康乐醋、蔬之鲜搅拌均匀；
3、为了好看，再加点儿小米椒圈，如果不吃辣，也可以不放。
这样的午餐，有主食、有汤、有菜，热量在可控范围内，食材丰富且营养价值高，这才是减脂餐的正确打开方式！
二喜姐的小TIPS:
1、蛏子一定要做吐沙处理，吃一嘴沙的滋味不好受；
2、木耳现吃现泡，泡好的木耳不要过夜，会有中毒的风险；
3、北豆腐又叫老豆腐 、硬豆腐，用盐卤制成的，适合炒菜及煎炸；豆腐南豆腐又叫嫩豆腐，用卤水点出来的，比较嫩滑，适合烧汤。
瘦身减肥不知道吃什么，关注我，跟着我一起吃着瘦！
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