By 甜酱爱美食
用料
- 菠菜皮：
- 菠菜 70g
- 低筋面粉 70克
- 清水 200ml
- 鸡蛋 2个
- 香草酱：
- 欧芹碎 1勺
- 罗勒碎 1勺
- 柠檬皮屑 半勺
- 蒜末 1勺
- 黑胡椒、海盐 拧几下就行
- 橄榄油 半勺
- 鸡肉内馅：
- 鸡胸肉 1大块
- 料酒 1勺
- 姜片 1片
做法步骤
1、鸡胸肉清水冲洗干净后冷水下锅，加入姜片和料酒去腥；大火煮20分钟，用筷子戳一下里面没有血丝就是熟了。捞出过凉水，撕成鸡丝，加入所有上面香草酱的调料，抓拌均匀备用
2、菠菜去根洗净备用
3、锅中烧水，水开放入菠菜，焯水2分钟捞出备用
4、把焯水后的菠菜加入料理机，加入200ml清水，打成菠菜汁
5、打好的菠菜汁过滤
6、加入鸡蛋，搅拌均匀
7、加入低筋面粉，画z字搅拌均匀，过滤备用，菠菜面糊就完成了
8、开小火，不粘锅热后，加一大勺菠菜面糊，快速晃动均匀（我没有放油，没有粘锅），摊成面皮，鼓大泡就是熟了，倒扣到硅胶面垫上，我一共摊了10张皮
9、取一张摊好的皮，光滑的一面朝下铺，里面加拌好的鸡丝，挤上沙拉酱或蛋黄酱
10、折叠
11、继续折叠
12、最后就成了这个形状的鸡肉卷饼啦。
13、看着简单，其实味道特别好！
14、当然，还可以卷土豆丝、黄瓜丝、烤肠、煎蛋、虾仁、蟹足棒、肉松、玉米粒等等，学会这个饼皮，万物皆可卷，万物皆可搭。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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