作为一个北方人，从来没体验过肉馅的月饼。试试也不错
By 张吻吻
用料
- 油皮
- 面粉 200克
- 糖 18克
- 温水 80g
- 猪油 70克
- 油酥
- 低筋面粉 135克
- 猪油 70克
- 饼馅材料
- 猪梅肉（猪颈) 300g
- 榨菜 30G
- 小龙虾 30G
- 盐 5克
- 葱姜水 2勺
- 料酒 1勺
- 黑胡掓粉 2克
- 糖 5克
- 味达美生抽 1勺
- 味达美臻品蚝油 1勺
做法步骤
1、油皮：200克中筋面粉，70G猪油，80G水，20克糖。揉成面团
2、必须揉出膜
3、保鲜膜盖好。松弛30分钟
4、油酥：低筋面粉135，猪油70克。混合均匀
5、准备好小龙虾和榨菜，榨菜切成小丁。各30克。备用
6、猪梅肉用料理机打碎
7、准备葱姜水。把所有调味料加入肉末，搅拌均匀
8、分成28克左右的肉丸。我做了纯鲜肉馅，鲜肉小龙虾和鲜肉榨菜
9、松弛好的面团取出分成两份。油酥也分成两份
10、取一个油皮包一个油酥
11、包好的样子。松弛10分钟
12、擀开，折成3折
13、擀成长方形
14、卷起来，松弛10分钟
15、平均切成8份
16、取一个面团，擀开，包入馅
17、用虎口的力量慢慢包好
18、全部包好的样子。摁扁一点，盖上印章
19、烤箱预热。最后180度30分钟。
20、成品，超级香
21、掰开一个小龙虾的，好好吃
小贴士
油皮一定要揉到位。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
,
