洋葱炖牛肉做法窍门（洋葱炖牛肉这样做超美味）

蒜切碎成蓉、葱切成末、姜切丝待用；，今天小编就来说说关于洋葱炖牛肉做法窍门?下面更多详细答案一起来看看吧!

洋葱炖牛肉做法窍门

蒜切碎成蓉、葱切成末、姜切丝待用；

将牛里脊肉洗净，切成薄柳叶片，沥干水分，放入碗内，加入料酒、蒜蓉、苏打粉、精盐和清水搅拌上劲，再用半个蛋清和干淀拌和上浆，放入植物油15克拌匀；

洋葱去皮洗净，切粗丝；

将锅置于旺火上，放入植物油75克，烧至六成热，投入牛里脊肉片炸至八成熟，倒入漏勺沥净油；

在原锅内留底油10克，烧热，放入洋葱、姜丝和蒜蓉煸香，加入料酒、精盐、酱油和高汤500克；

烧沸后用湿淀勾芡，放入牛里脊肉片拌匀，撒上葱末、味精和胡椒粉，淋上香油，盖上锅盖再炖片刻即可。