随着《权力的游戏》第六季开播，小科也决定要掺一脚，咱们来扒一扒《冰与火之歌》里关于吃饭的那点儿事。这其实是一个开脑洞的选题！
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吃在哪个时代？
第一个问题就是权力的游戏这部美剧究竟以哪个时代作为背景的？
你肯定会说——废话，当然是中世纪了。
然而中世纪跨度有1000多年，分为初期、中期、晚期三个阶段。每个阶段的饮食习惯都不相同，马丁老爷子究竟是参考了哪个阶段？
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咱们就从剧中来找答案！
先看这张图，我们放大点
没错！是餐叉！
餐叉的出现，说明了剧中的历史背景应该在中世纪的中期至晚期（公元1000-1500年）。
为什么这么说呢？
随着罗马帝国的覆灭，最初能理解高水平饮食文化的大众也随之消失，中世纪初期的欧洲饮食是极其粗糙的，不仅做法不讲究，还直接用手抓东西吃。中世纪的中晚期贵族开始使用刀叉等餐具，不过叉子真正的普及还是要等到文艺复兴时期了。（《食物：历史的味道》）
11世纪某些贵族开始尝试使用餐叉，但是在当时被普遍认为是件太矫情的事。
叉子的使用历史基本是这样的↑↑
第一季，北方领主们的会议上，虽然也都是贵族，却没有一把餐叉。↑↑
这说明在当时并不是所有贵族都会使用餐叉，剧中也只有兰尼斯特家族和拜拉席恩家族的部分成员使用餐叉，这两个家族都是显赫的贵族。
Arya在小酒馆里吃的黑面包和炖菜更是直接上手了，老百姓用餐普遍就是一把勺子。
咱们总结一下，《权力的游戏》剧中。叉子虽然已经在皇宫出现，但普及程度很低。
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由此我们有理由相信《权力的游戏》的时代背景更接近中世纪中期（公元1000-1300年）。
这么简单？光凭一把叉子就下结论？
注重细节的LZ是不会干这种事的。
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下一个细节——剧中的贵族饮食明显的不！够！奢！华！
中世纪有一种工作叫切肉侍从，他们的工作就是把烤出来肉现场给贵族们切割好。片里只有老兰尼斯特身边才配了一名切肉侍者（Arya），而且用餐就是一份单人套餐，简单至极。剧中皇后皇帝神马的还要自己手动切肉，这么羞羞的事不可能是中世纪晚期的贵族作风。
而且到了中世纪晚期，欧洲贵族们那叫一个豪。一般的晚餐都要分四五次上餐，接近现代西餐。
勃垦第公爵的一餐有十二三盘菜，分几次上菜。食物用银盘装着，盘子上先垫上面包，面包上放置菜肴，切肉侍从上菜之后会根据顺序把每一道菜处理好，放到东家面前，场面还是很气派的。
勃垦第公爵的一餐有十二三盘菜，分几次上菜。食物用银盘装着，盘子上先垫上面包，面包上放置菜肴，切肉侍从上菜之后会根据顺序把每一道菜处理好，放到东家面前，场面还是很气派的。
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以上两点，我们确认了《权利的游戏》的饮食结构接近中世纪中期，大概再公元1000-1300年。
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食材的区别
《权力的游戏》中，不同地区的食材选择也有区别，小科总结了几个剧中主要地区的饮食特点。
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北境吃什么？
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咱们来细细分析
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中世纪国王素来有到领地蹭吃蹭喝的传统，各地的领主们自然也竭尽所能的高规格支持。
欧洲早期运输业不发达，封地的租子很难上交。聪明的国王们想到一个办法，就是——带着一大帮子家臣到处去吃，甚至还有吃撑死的。后来运输方便了，但是大规模宴请的风俗却保留了下来。
所以根据中世纪的传统，这次King Robert来到Winterfell自然是受到最高级别的款待，那么这些食材自然也就是winter fell最高档次的。
来看第一个关键食材——水果
水果对于中世纪的贵族实在是太重要了，为什么呢？
首先，能摆出丰富的水果才能体现出自己的实力。很多水果并不是本地产的，需要进口和长途运输。因此实力弱小的贵族只能吃得到本地的水果，这点过了上千年貌似也没有什么变化。
其次，水果是重要的甜味来源。中世纪的欧洲有多惨？他们很难吃到糖！因为蔗糖是进口货！价格和香料差不多。香料有多贵？也就差不多等同于黄金吧。
蔗糖很贵，那剩下的获取甜味的来源就只剩下蜂蜜和水果了。悲催的是，蜂蜜也很贵，基本都拿来做点心。因此水果即使对普通百姓来说也是很重要的，因为谁都受不了每天都只有咸味一种口味。
相比较起来，中国人就太爽了，春秋时期就已经掌握了淀粉制糖技术，也就是我们说的麦芽糖。想像一下，这原料成本得多低！也就是说在中世纪之前1000年，中国的老百姓就普遍吃得起糖了。
然后就是肉类，镜头里面交代了，北境晚宴准备了整块的牛肋排。
中世纪的贵族肉食主要是牛肉、羊肉。而猪肉一般是老百姓吃的。
虽然我们现在觉得猪肉很好吃，但是当时猪却并不好吃。首先饲养方式就决定了这种猪不好吃。当时的猪都是放养的，白天自己去树林里找吃的，晚上回家睡觉。这样的猪会是什么样？对比一下家猪和野猪就知道了。
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对比上面两张图，你觉得哪种更肥美？
当时的猪驯化的并不好，也不是吃饲料长大，所以肉应该相当难吃。再加上农民伯伯要等到猪长到冬天再杀比较划算，所以那时候的猪肉就更老了。
至今欧美人还是热衷于吃牛肉，还是当年没把猪养好落下的病根。
再来看之前提到的那个白圈标注的食物，就是它！
没错！就是鱼
中世纪由于教堂下令斋戒，因此一年中有一半时间是不能吃畜肉的，只能吃鱼和小飞禽。
因此鱼类在中世纪绝对是贵族饮食。而由于不易保存，新鲜的鱼更是珍贵。
欧洲很多国家都靠海，因此捕鱼业也一直很发达。然而老百姓是吃不到的，鱼在中世纪被炒到很贵——价格是肉类的几倍甚至几十倍，新鲜的鱼更是天价。所以当时也有很多商人建鱼塘养淡水鱼，有一个记载，一个农民去鱼塘帮忙，干了三天的活，鱼塘主人给了他一条鱼作为工钱。由此可见一条鱼的价格相当于一个工人三天的工资。
我们根据影片的截图，来总结一下北境的饮食结构。
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水果——有，但是不多，类只有三四种（葡萄、橙子、梅果，梨）
肉类——北境的肉类似乎很丰盛，还有新鲜的鱼类，再加上北境属于森林繁茂的地区，各种野味应该也很充足。
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总的来说北境的物产丰富，有点像中国的东北地区。民风彪悍，料理方式豪放（新鲜的鱼用柠檬和盐盐一下直接生吃）。
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皇宫里面吃什么？
Sansa和Arya来到Kind’s Landing的下午茶，瞬间就把北境的水果秒成渣渣。一桌子不下十种水果，刺角瓜、木瓜、各种葡萄、石榴、橘子，花花绿绿的。
这段小恶魔说了一句，excellent lamprey pie，翻译过来是完美的七鳃鳗派。
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关于这个，我记得以前看过一个略微搞笑的帖子，里面说这个七鳃鳗是传说中的一种怪鱼。实际上，现实生活中的确是有七鳃鳗这种鱼类的，他们就生活在英格兰的淡水水域中。
七目鳗是一种高级食材，欧洲的上流社会从中世纪开始就视其为珍馐。文献记载英格兰国王亨利一世爱吃七目鳗，结果有一次在诺曼底吃了太多的七目鳗后死去。直到今天，在南欧的一些国家（法国、西班牙、葡萄牙等）包括东亚的韩国等，七目鳗仍然是一道昂贵的名菜。
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这货长相是这样的
这货的生存习惯是这样的
然而，七鳃鳗派的具体食谱我并没找到。
一般适合做鱼派的鱼都是鳕鱼，金枪鱼这种肉比较整，刺比较少的鱼类。
但是根据普通鳗鱼来推断，这应该也是一种很多小刺的鱼类，怎么把它放进派里实在想象不到。
所以我上谷歌搜索了一下fish pie
永远不要低估英国人做黑暗料理的才能！
不管怎么说，单从食材来说，小恶魔赢了！
king's landing也甩了winter fell几条街！
七鳃鳗万岁！
补充一个题外话——中医中也有七鳃鳗的记载："滋补强壮。治口眼歪斜：七星子鱼捣烂涂敷。向左歪敷右面，向右歪敷左面。
而且它的嘴长的是这样的
没有牙的话，是不是有种的既视感？
七鳃鳗的梗就玩到这，下面来看一下乔弗里的婚礼。
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皇帝的婚礼必定是不一般的
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肉不用说
鱼也不用说
然后还有土豆，等等...
土豆？
放大看还真是土豆！这难道是HBO的BUG？
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我们来看看土豆的历史
十六世纪中期，马铃薯被一个西班牙殖民者从南美洲带到欧洲。那时人们总是欣赏它的花朵美丽，把它当作装饰品。
1586年英国人在加勒比海击败西班牙人，从南美搜集烟草等植物种子，把马铃薯带到英国，英国的气候适合 马铃薯的生长，比其他谷物产量高且易于管理。
后来一位法国农学家——安·奥巴曼奇在长期观察和亲身实践中，发现马铃薯不仅能吃，还可以做面包等。从此，法国农民便开始大面积种植马铃薯。
1650年马铃薯已经成为爱尔兰的主要粮食作物，并开始在欧洲普及。
土豆在1586年才被人发现能吃！
我们之前说的《权力的游戏》这部剧的时代背景应该是1000-1300年
这个时代根本就不该有土豆！
也许你要问，会不会是你把《权力的游戏》的时代推理错了？
绝对不会！因为单从服装上看，全篇也不是中世纪晚期的风格
12世纪的着装
15世纪的着装
你说HBO是把土豆弄错了，还是把整个剧的服装弄错了？我的观点是，原来的道具师那天可能拉肚子。因为全剧中唯独只有这一集出现了土豆，应该是临时工干的好事...
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咱们再来看看king's landing的婚礼还有什么
《权利的游戏》中，结婚必吃鸽子派，这是维斯特洛大陆的风俗习惯。鸽子派既是一种食物，又是一种表演——里面不止有鸽子肉，还有活鸽子。切开之后，内层的鸽子会飞出去，劲爆炫酷吊炸天。
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关于鸽子派，历史上也是有其原型的。中世纪后期，意大利的一个厨师为了取悦贵族，把小鸟放在派里，切后小鸟就直接飞走，只是不知道他们打算怎么处理鸟屎。
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当然，吃完鸽子派的下场是。。。这样的
关于君临城的食材介绍就先到此为止，总结一下就是
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水果——最牛逼的！
肉——最牛逼的！
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多斯拉克人吃什么？
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最神奇的是Essos大陆上的多斯拉克人，很多人都说他们的原型是曾经肆虐欧洲的蒙古人。但是蒙古人是游牧民族啊！多斯拉克人呢？牧呢？吃的都是兔子啦，鹿啦神马的，不养牛也不养羊。分明就是原始人嘛，咱们龙母跟着也算是受了苦了。
狩猎民族最大的问题是猎物的质量，要知道驯养的动物脂肪含量要比野生动物多得多。而作为即狩猎又四处游荡的多斯拉克人，他们面临的最大问题是糖和脂肪严重不足，大草原上很难采集野果，野生动物脂肪含量又低。他们能长得这么壮实只能理解为是基因突变了。
相关类型的狩猎采摘为主的人类身体素质，其实可以参考非洲人，没有固定碳水化合物来源，并且没有稳定畜牧的民族只能保证健康，不会健美。
这种健美先生体型才是本剧最大的BUG
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长城以北吃什么？
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如果说草原上的物产丰富，起码是能养活多斯拉克人。那绝地长城以北的野蛮人们更是生存处境堪忧了。
寒冷地区生存的人类需要更多的脂肪。而蛋白质转换为脂肪的效率很低，所以爱斯基摩人要靠吃脂肪丰富的海豹肉维生。截图中我们看到，大多数野蛮人的食物就是可怜的肉干，领导干部们倒是可以吃点烤野鸡，但野鸡野兔的脂肪量是不足以帮助他们度过寒冬的。
从这张地图来看，长城以北还是临海的。我们姑且认为他们和爱斯基摩人一样，不打仗的时候能获取丰富的海洋资源，借此活到了今天。
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乌鸦们吃什么？
相比较墙外的艰苦生活，绝地长城脚下生活的守夜人们，过得还是蛮滋润的。我们找到马丁老爷子的一份菜单，墙上的人们的饮食如下↓↓
白面包、羊肉、带培根的炖菜、新鲜蔬菜，这是上等人的生活嘛。考虑到绝地长城的地理位置，运输成本一定不低。看来举七国之力支持乌鸦们的工作并不是开玩笑的。
看看这伙食质量，墙外的兄弟们，你们还想打么？
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下一期，我们将会为大家带来
《权力的游戏》的饮食研究-黑暗料理
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