三年，1200篇文章，
我们尝遍了徐州至少1200种美食，
了解了1200个故事，
也见证了不计其数的波澜起伏、悲喜生活……
光怪陆离的风味人间，
唯 有小吃可以千秋万代，
但愿这一部——
《口感徐州 ·100种市井小吃大全》
可以看得你汁水四溢、高潮迭起！
索引
1-13 早餐篇
14-26 米线篇
27-38 牛羊肉汤/面篇
39-55 炸串篇
56-60 凉皮篇
61-71 传统糕点/甜品
72-93 其他篇
94-100 夜宵篇
上篇：徐州隐藏在市井深处的100种小吃，全吃过算你厉害！（上）
中篇：徐州市井100种小吃，全吃过算你厉害！（中）
72、湖滨丸子汤
没有门头没有店名，破旧不堪的丸子汤店，附近的居民都称之为湖滨丸子汤，丸子极其酥脆可口，辣油地道正宗，皮薄汤赞，每天早上都人满为患。
地址：湖滨东村工农南路
73、郭记火烧
与别家不同，郭记火烧明显宽厚粗壮不少，这多出来的体积是为了承载里面的碎肉。包裹丰富的长条面饼，在老板手中腾起变化 ，团成饼后，整齐排列在烧热的煎锅上，随着诱人的滋滋声，爆发出强烈的香气。肉火烧分牛肉和猪头肉，如果你不爱肉，可以选素火烧。
地址：黄河新村农贸市场西隔壁
74、湖滨酥饼
西区无人不知的酥饼，酥的掉渣，无论刮风下雨都会排队，不管甜的山楂馅还是馅的椒盐馅都很好吃。
地址：湖滨菜市南边一条路靠路南，居民楼一楼排队多的那家
75、裴家酥饼
这家酥饼比较推荐吃辣味的，很够味，虽不是特别酥，但胜在味道出众，葱油味的和山楂的也可圈可点。
地址：王杰中学南路旁
76、权记烤肉筋
腌制好的牛肉被一一串好，上面撒了一层白芝麻，权先生将肉筋串整齐排列到烤炉上，在蹭蹭上蹿的火苗中刷油翻转，不多时肉筋已烤得油光锃亮、香味四溢。“一天卖出去2000多串吧，烤肉筋要在乎‘三好’——肉好、料好、烤得好！”权先生说。
地址：丰储街西头路南，沿奎河边
77、宋记鸡柳卷
宋老板已经在此卖鸡柳十七八年了，除了拥有独特秘方配制而成的辣酱之外，他家的油也可以完全放心食用。刚出油锅的鸡柳刷上重重的辣酱，辣酱看起来红彤彤的，其实一点也不辣，里面大部分是芝麻和花生碎。卷上小饼是更是标配，咬一口满嘴飘香！
地址：丰储街西头路北门面
78、油条灌鸡蛋
这算是徐州独有的刁肴美食了。在油条下锅炸的时候，鸡蛋同时包进去油条里面，炸得刚刚好的鸡蛋灌油条味道可是绝佳的享受，油条仍旧保持着那种酥脆的口感，但是鸡蛋却很嫩滑，一尝之下绝对让你欲罢不能。
地址：剪子股菜市最北头
79、陈家老味沓馍
开了几十年的烙馍摊，王陵路上不可错过的美食，每天早晨摊子上铺开的一个个扇子一样的沓馍是一道风景。
地址：王陵路49号
80、杨姐糍饭寿司
料给的很足的糍饭，米也好，各种口味可以随意搭配出自己最爱的味道，一个很大只，饭量小的可以对切两人分了。
地址：富国街醒狮小区南门
81、高姐寿司
高姐寿司之所以火爆十多年，口碑好，正是因为用料实在、分量足、口味佳的缘故。现在比以前的小摊高大上很多，有了自己的门面和包装，希望继续保持。
地址：富国街1号富国大厦1单元101室
82、老郑烤肉筋
烤肉筋的特色在于肥瘦相间，外酥里嫩，再撒上自家搭配的调料，配上卷饼，味道一绝。老郑烤肉筋则是烤肉筋店铺里的老字号了，分店众多，经营的也越来越讲究，有多种卷饼套餐，来买烤肉筋的顾客每天都是门庭若市，一般都会选择4串2饼这种基础套餐。
地址：苏宁广场1层河清路茶物语旁
83、文亭街铁板鱿鱼
这个地方好尴尬，中午来吃朋友开的炒鸡店，可惜这家铁板鱿鱼只有下午开门，而到了下午，朋友的炒鸡店又不开了……都是牛人呀！更牛的是，这家铁板鱿鱼得靠抢才能吃到，5点准时开门，6点半就已经卖光关门了……任性！
地址：文亭街淮海总行东路口
84、冯小面
之所以会有这家面馆是前几年老板去重庆探望朋友，一发不可收拾地爱上了重庆小面，然后在重庆托朋友找关系，拜师学艺，终于学成了一个重庆小面的特色手艺。店中的特色当属招牌全家福、招牌杂酱、豌豆面。
地址：永安街32-2号
85、刘记重庆小面
这家刘记重庆小面，在徐州也算有点调调了。一定得问老板要多麻多辣，他家的麻椒还挺够劲。豌杂肥肠，豌豆也是粉粉糯糯的，不会像有些小面完全没熬出沙。
地址：西区大润发对面（近31中）
86、什一小面
永远人满为患的什一餐厅不用说了，全都是重口味的本土菜，料多、分量大，精明的老板又开了家什一小面，将自家的招牌菜和面条、米饭拌在一起，开创了徐州菜新吃法！招牌的美味是千页豆腐和炒筋头盖浇饭，但是偷偷和你说，店里无限量赠送千页豆腐小菜，所以可以不用单点了。
地址：矿山路与淮海西路交叉口，麦当劳隔壁
87、猴王炒面
前几天还和吃货朋友细数，徐州好吃的炒面越来越少，远不如过去，好在我们还有30岁的猴王炒面。这面又辣又香，筋道有嚼头，最吸引人眼球的就是被酱油染得亮黄的外表，再配上脆脆的绿豆芽及金黄的鸡蛋，还可以加上腊肉腊肠，让人吃的很有饱足感、很过瘾！
地址：湖滨小区彭亮农贸市场
88、丁三板面
吃丁三板面，吃的是一张回忆和情怀。卤得够味的豆腐干、牛肉、海带，辣椒也很香，并不呛人。面可以选细面和宽面，无论哪种都很有嚼劲又爽口。
地址：黄河东路苏恒超市旁边
89、王小辫口水鸡
2018年开出了分店的王小辫，是徐州小吃成功外卖的典范，打开外卖软件，王小辫的口水鸡销量高居不下。除了顾客们对于其口味和品质的认可，老板自身独特的网红气质也是这只鸡火爆的因素。
地址：夹河西街老医学院北
90、红大元金鱼馄饨和面
辣爆小公鸡面，面条劲道的堪比通心粉，辣炒的小公鸡肉质富有弹性。葱油拌面几乎是每桌必点，想不到这稀松平常的葱和油也能做到这种境界！而这碗形似金鱼儿的馄饨，鼓鼓的“鱼头”，包裹住的馅料满口留香。飘逸的鱼尾，伴随着浓浓的鸡汤滑溜溜的游进腹中。最爱这馄饨的剔透，但又爱用料实在。
地址：青年路、九龙湖社区、锦绣山水社区、橡树湾社区
91、郭记辣饼
做了很多年网红的辣饼，从过去的五毛一个到现在的一块一个，整个白天都可以买到，是极好的加餐。裹满葱花的辣饼，煎到一面金黄，表皮刷上厚厚一层辣油，吃的停不下来。
地址：三中下坡中段
92、苏记丸子汤
脆脆的丸子，加上绿豆饼，浇上汤，放上蒜泥和辣椒。丸子汤的铺子总给人热火朝天的感觉，打个鸡蛋在里面也不错，吃的一头大汗。绿豆饼我一般要两张就饱饱的了。剪子股这一家算徐州的老字号。
地址：户部山剪子股菜市场
93、酱香饼
在这处卧虎藏龙之地，这里的酱香饼每次都有很多人排队买，吃起来酱香浓郁，甜中辣而，外脆里软。
地址：金鹰二店对面美食小巷南头
94、湖滨老李鸡丝面手撕鸡
这家以手撕鸡为招牌的夜排档开了很多年，但火的已不仅仅是手撕鸡，更多炒菜慰藉了夜行人的味蕾，比如碳锅鱼 、砂锅都是特色菜品，值得品尝。
地址：泉山区滨湖路6号
95、安庆大馄饨手撕鸡
绝对的深夜放毒最佳组合！先说说这大馄饨，一碗白白的鼓鼓的飘在汤上，红红的榨菜，绿绿的香菜碎，似有似无的虾皮，零星得飘着几滴香油。
如果这还不够味的话，更有手撕鸡！金黄的鸡皮，脆爽的口感太带劲了，鸡肉也丝毫不柴，料放的够足，每一块肉都是越嚼越有味！
地址：泉山区阿尔卡迪亚纺织路怡和公寓北
96、阚记鸡丝面
算是北区最有知名度的一家，在我们写北区美食的时候很多吃货强烈推荐过，住在北区和西区的资深吃货太多，能被推荐着实显示出实力不凡！
地址：祥和路中段12号彭艺家宴（原祥和大酒店）对面
97、娟姐鸡丝面
饿的时候来一碗鸡丝面，暖暖的鸡汤配上筋道的面筋，美滋滋的！再加上手撕鸡、毛豆、卤鸡腿、卤猪蹄等各种凉菜，过瘾十足！
地址：财校旁边巷口内
98、汇源油条辣汤
徐州夜生活的起点，也是夜宵届的“网红”。这家店晚上10点以后出摊，油条口感松脆有韧劲，辣汤的味道更是香浓，一大盆，越喝越上瘾！有不少人都是专门为了尝一口汇源辣汤专门跑来的，比如西安著名的美食博主“老妖带你吃西安”。
地址：汇源大酒店往北50米
99、炸遍集团
一对台湾夫妻开的，万年不变的是邓禄普轮胎门头，除了正宗的台湾夜市小吃之外，店中还摆着几张桌子，还有一个K歌台，非常适合和朋友小聚。
地址：湖北路油淋鱼隔壁
100、付姐手擀面
要说哪家小吃山寨店开的最多，这家真的数得上，但最最正宗的只有一家，这也是她来食尚徐州发声的重要原因，提起徐州夜生活最不可缺少的一碗手擀面，大部分徐州人的脑海里出现的肯定是她的名字。
地址：奥洋华康康复医院后面（原神州计算机学院）
尾声
还有很多经典美食没有列出来，如把子肉、油烫鸭、盖浇饭……每一个都能拎出来自成江湖一派，它们与购物中心、高级食肆的精妙美味共同形成徐州的双重味道！
很希望这些市井小吃可以传承下去，若是不能，即使它们消亡了，在我们年老之时，也能看看这些名字，想想它们的滋味，怀念着我们不可复制的生活印记……
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