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陆游（1125年—1210年），字务观，号放翁，汉族，越州山阴（今浙江省绍兴市）人，南宋文学家、史学家、爱国诗人。
陆游先生坐像
陆游一生笔耕不辍，诗词文具有很高成就。其诗语言平易晓畅、章法整饬谨严，兼具李白的雄奇奔放与杜甫的沉郁悲凉，尤以饱含爱国热情对后世影响深远。词与散文成就亦高，有手定《剑南诗稿》85卷，收诗9000余首。又有《渭南文集》50卷（其中包括《入蜀记》6卷，词2卷）、《老学庵笔记》10卷及《南唐书》等。书法遒劲奔放，存世墨迹有《苦寒帖》等。
《秋夜读书每以二鼓尽为节》
南宋·陆游
腐儒碌碌叹无奇，独喜遗编不我欺。 白发无情侵老境，青灯有味似儿时。 高梧策策传寒意，叠鼓冬冬迫睡期。 秋夜渐长饥作祟，一杯山药进琼糜。
这首诗写了他入睡前的进食的情景。专心读书的陆游感到有些饥肠辘辘，便把山药煮成的薯粥，认为赛过琼浆。
陆游钟情食养，清淡为主。在诸多食疗方法中，陆游似乎对喝粥有所偏好。他写道：
《食粥》
南宋·陆游
世人个个学长年，不悟长年在目前。
我得宛丘平易法，只将食粥致神仙。
这是陆游74岁时写的一首诗。诗中的宛丘，指宋代诗人张耒，其与黄庭坚、晁补之、秦观并称“苏门四学士。”陆游在这首诗的前面还有一段序文：“张文潜有食粥说，谓食粥可以延年，予窃爱之。”张耒曾在《粥记赠邠老》一文中说：“今劝人每日食粥，以为养生之要，必大笑。大抵养性命，求安乐，亦无深远难知之事，正在寝食之间耳。
他认为丰盛的饮食会加重肠胃的负担，粗茶淡饭为宜。粥是流质食物，老幼皆宜，味美香糯，营养丰富，易为人体消化吸收。如果在粥中加入相应的食品或食物，比如陆游喜爱的山药，比如莲子、大枣、薏苡仁、胡萝卜等，还有防治疾病、祛病延年的功用。
所谓“食粥致神仙”并不是说喝粥就能成仙。这句诗的本意是说粥有很多养生功效，经常有选择地食粥有助于养生长寿，如清代名医王世雄在其所著的《随息居饮食谱》中说：“粥饭为世间第一补人之物。”享年90多岁的清代养生家曹庭栋在其所著的《粥谱说》中也指出：“粥能益人，老人尤宜。”“老年有竟日食粥，不计顿，饥即食，亦能体强健，享大寿。”“食宁过热，即致微汗，亦足通利血脉。”书中还列出了上品粥36种、中品粥27种、下品粥37种，此外还介绍了择米、择水、火候和食候等方法。
到了现代，喝粥养生依然被世人所推崇。国医大师何任曾说过，喝粥四季皆宜，常食有调养作用，对延年益寿有一定作用。粥以米为主要原料，粳米为佳，籼米次之，新米尤为甘香可取。他的女儿，国家级名中医何若苹也喜欢喝粥，60多岁的她仍旧头发乌黑、皮肤红润光泽。
粥是养生佳品
粥具有温、软、淡、香、黏等特点，利于消化吸收，又增添津液。特别是粥熬好后上面漂浮着的一层黏稠的物质，中医里称为“米油”，具有很强的滋补作用，甚至可以和参汤相提并论。对于老年人来说，常喝粥还能起到益寿延年的效果。
很多长寿老人都有早上喝粥的习惯。张耒《粥记》云：“每晨起，食粥一大碗。空腹胃虚，谷气便作，所补不细。又极柔腻，与肠胃相得，最为饮食之良。”
早晨喝粥易消化吸收，有益肠胃健康。早晨若是直接吃一些干硬的食物，如面包、油条、馒头等，不利于肠胃的养护。很多人都有这样的体会，吃早餐的时候喝些粥胃会感觉很舒服，吃其他主食的时候也会更容易消化和吸收。
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