意式奶酪水果冻
夏天太热了，好想来上一罐透心凉心飞扬的冰雪碧啊，一口解渴身心凉爽。今天这款冰凉清爽口感佳的意式奶酪水果冻 就是用了雪碧来制作哦，下面一层是醇香的奶酪冻，上面可以放上各种自己喜欢的水果，然后淋上雪碧冻。冷藏凝固之后冰冰凉凉口感超棒，我宣布，它是最适合夏天的甜品之一。
所需材料
意大利奶酪
奶油芝士：150g
稀奶油：400g
牛奶：350g
细砂糖：90g
吉利丁片：10g
雪碧冻
雪碧：500g
吉利丁片：12.5g
装饰
新鲜水果：适量
制作步骤
1. 首先制作意大利奶酪，稀奶油、牛奶、细砂糖一起加入盆中，一边搅拌一边加热至40-50℃；
2.吉利丁片用冰水泡软，不要泡太久，完全泡软之后即可捞出挤干水分，放入加热好的牛奶中，搅拌至完全融化；
3.奶油芝士彻底软化，搅拌均匀，先少量加入牛奶搅拌至奶油芝士完全顺滑，再大量加入牛奶搅拌均匀；
4. 拌匀之后倒入模具1/2的量，放入冰箱冷藏至完全凝固；
5.再制作雪碧冻，取100g雪碧加热至40-50℃；
6.加热的同时，吉利丁片用冰水泡软，完全泡软即可不要过度浸泡；
7.将泡软的吉利丁放入加热好的雪碧中，搅拌至完全融化，再将剩余雪碧慢慢加入到其中，搅拌均匀；
8.准备自己喜欢的水果切小块，摆在凝固的意大利奶酪上，再倒入拌匀的雪碧，继续放入冰箱冷藏至完全凝固即可；
凝固之后可以再简单装饰一下，夏天吃这个水果冻简直太爽了，冰冰凉凉口感清爽，雪碧冻爽口清新，奶酪冻Q弹醇香，再配上自己喜欢的各种水果，一口就能缓解夏季闷热，越吃越想吃。
