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二姐心得之夏季，吃生花生好还是熟花生好？很多人没吃对现在是夏季了，美味的凉菜端上了桌。其中不可缺少的一个美食就是花生，一般可以用花生做凉拌西芹花生米，另外还有炸花生吃，这两种比较经典的花生的吃法都深受我们的喜爱。那么到底是吃生花生比较好，还是吃熟花生比较好呢？可能我们买回来的生花生，大家都在想有什么做法可以让花生更美味，但在夏季的时候到底应该如何吃花生比较好呢？其实生花生也有它的好处，现在我们来说一下到底应该如何吃花生比较好。
其实我们吃花生的时候，很多朋友都选择凉拌西芹花生米，或者选择吃花生米。但其实生花生的营养会非常全面，而我们做凉拌西芹花生米的时候，需要将花生米焯水，花生米在经过高温加热之后，多少也会流失了花生米的营养。
而我们炸花生米的时候，虽然可以当做很好的下酒菜或者下饭菜，其实花生本身的油脂就比较多，这样无疑增加了花生的更有油脂，并且营养流失的也更多了。
那么我们经常会遇到一个问题，花生如果保存不当的话，那么很容易变质。而且因为花生本身的油脂比较多，如果没有保存得当，让花生受潮的话，那么我们闻着花生的时候，就多少会出现哈喇味，这和变质的花生油的味道非常相似，这样花生的营养流失而且吃着对我们也没有好处。
另外如果是新鲜的花生的话，我们需要将花生及时的晒干，这样花生就不容易出现变质问题了，晒干之后我们再用密封的方式收好封口，随后放到低温干燥的地方就可以，非常简单实用。另外如果我们看到花生长毛的话，这是万万不能吃的，因为花生的油脂比较多，如果出现了长毛的问题，这样就会产生黄曲霉素，为了家人的健康我们要知道这个问题并且多注意。
因此我们就知道，其实生花生的营养比熟花生高很多，所以如果是买回来的生花生，我们不妨用适当的保存方法将花生保存起来。在保存花生米的时候，尽量选择饱满并且没有干瘪的花生米，如果有虫蛀的花生米让尽量挑出来，以免花生米会出现霉菌触碰的问题，然后我们将花生米完全的晾干，然后我们保存好花生米即可。在夏季，多吃花生米不仅有油脂的脂肪酸，营养也高，也是很好的美味。
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