最喜欢各种形状的面包了。这次的方子做出来的牛角包超级柔软；加了蜜红豆做夹心，面包更香了。
By 旧城3791
用料
- 高筋面粉 270克
- 水 120克
- 酵母 3克
- 糖 30克
- 鸡蛋 1个
- 盐 3克
- 黄油 30克
- 蜜红豆 适量
- 白芝麻 适量
做法步骤
1、将除黄油之外的面团材料放入面包桶内，设置15分钟自定义搅拌程序；程序停止后放入软化的黄油，再次设置15分钟搅拌程序。
2、程序停止后，将面团取出放在案板上，盖上保鲜膜，室温发酵至两倍大。
3、第一次发酵结束后，将面团按压排气分成均匀的八份，盖上保鲜膜松弛十分钟。
4、松弛结束后，取出面团一个个搓成水滴状，再擀成长长的三角形；把蜜红豆放在宽口处，再从宽到细的方向卷实，放入烤盘中。
5、接下来将面团进行第二次发酵，发酵完成后刷上蛋黄液，撒上白芝麻。
6、烤箱180°预热10分钟，将红豆牛角包放入预热好的烤箱中，180°20分钟中下层。
7、烤完后我发现牛角包没上色，又180°烤了10分钟，上色非常漂亮。超级柔软。
高筋面粉的营养功效
养心、益肾、除热、止渴 主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
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