食材用料里脊肉100克,面粉150克,水发木耳30克,芹菜30克,胡萝卜30克,葱30克,豆瓣酱10克,盐10克,今天小编就来说说关于炒搓鱼子面的正宗做法?下面更多详细答案一起来看看吧!

炒搓鱼子面的正宗做法

炒搓鱼子面的正宗做法

食材用料

里脊肉100克,面粉150克,水发木耳30克,芹菜30克,胡萝卜30克,葱30克,豆瓣酱10克,盐10克

做法步骤:

1/6

普通面粉中加少量的盐,温水和成软硬适中的面团,将面团醒20分钟,然后继续揉光滑,擀面皮时将面皮擀至5mm左右即可,不要太薄

2/6

分条;将擀好的面皮切成条状。宽约为5mm,搓成圆柱状,取大约3cm长的短条,然后用手搓成两头尖,中间粗的鱼儿状

3/6

锅中适量的水烧开,将搓鱼面入锅煮3-5分钟,捞出

4/6

里脊肉切小丁,葱切葱花,芹菜和水发木耳开水焯熟,鸡蛋打散,用平底锅摊成薄薄的蛋皮,将焯好的芹菜,木耳,胡萝卜,蛋皮都切丝。

5/6

锅中少量油烧热,倒入切好的里脊肉丁翻炒至变色,然后加入葱花继续翻炒,将2勺豆瓣酱用适量的温水稀释一下,倒入锅中和肉丁,葱花一起翻炒均匀,炒好的肉酱盛出

6/6

在煮好的搓鱼面上摆上菜码,浇上肉酱,拌起来,就可以了

注意事项:

注意火候,可以自己搭配喜欢的调料哦