串起幸福和团圆
糖葫芦是北方冬天常见的小吃
一般用新鲜上市的山楂串成蘸上麦芽糖稀
软硬酸甜恰到好处，还带着丝丝的凉意
在冷风中冰糖被冻的脆脆的，但却并不粘牙
一口咬下去，“嘎嘣”一声
冬天的快乐瞬间get√
运气好的话，眼见着制作糖葫芦的师傅
将白砂糖融化在水里，越煮越黏
刚开始是一个个大气泡，接着糖水慢慢变成焦糖色
水泡越来越小，越来越密
然后用穿好的山楂的半成品去锅里滚上一翻
梁实秋先生曾经在文章《酸梅汤与糖葫芦》中写到：夏天喝酸梅汤，冬天吃糖葫芦，在北平是不分阶级人人都能享受的事。
现在，为了翻陈出新，糖葫芦的花样层出不穷
竹签上面可以串各种各样的水果
橘子、草莓、葡萄、猕猴桃、香蕉还有山药豆.....
总之，只有你想不到的，没有不能串的
糖葫芦受人喜欢的原因除了酸甜爽口的味道外
另一个原因是它寓意着红红火火、团团圆圆
就像《冰糖葫芦》歌词里唱的那样：
“糖葫芦好看它竹签穿，象征幸福和团圆
把幸福和团圆连成串，没有愁来没有烦”
来源 中国国家地理
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