巴斯克芝士蛋糕像布丁(冰激凌一样的蛋糕)(1)

做多了芋泥,单吃容易腻,那就做一点不一样的,做法超简单!

By 林秀铭

用料

做法步骤

巴斯克芝士蛋糕像布丁(冰激凌一样的蛋糕)(2)

1、就这些材料

巴斯克芝士蛋糕像布丁(冰激凌一样的蛋糕)(3)

2、拿一个6寸的蛋糕模具,垫上油纸,把芋泥平铺在模具里

巴斯克芝士蛋糕像布丁(冰激凌一样的蛋糕)(4)

3、鸡蛋里加入白糖

巴斯克芝士蛋糕像布丁(冰激凌一样的蛋糕)(5)

4、完全打散

巴斯克芝士蛋糕像布丁(冰激凌一样的蛋糕)(6)

5、加入牛奶和玉米淀粉,拌匀

巴斯克芝士蛋糕像布丁(冰激凌一样的蛋糕)(7)

6、隔水加热蛋液(这样不容易糊锅),加热的过程中要不停搅拌

巴斯克芝士蛋糕像布丁(冰激凌一样的蛋糕)(8)

7、直到蛋液呈这个糊装,用勺子划过有痕迹就行。

巴斯克芝士蛋糕像布丁(冰激凌一样的蛋糕)(9)

8、把蛋液过筛装入模具中,过筛后到蛋液能够让蛋糕的口感更细腻,冰激凌的丝滑感可是由这步决定的

巴斯克芝士蛋糕像布丁(冰激凌一样的蛋糕)(10)

9、蛋液全部倒入后,震动模具,让蛋液能够更均匀的分布在模具里

巴斯克芝士蛋糕像布丁(冰激凌一样的蛋糕)(11)

10、进烤箱中层,上下管180℃烤30分钟。 烤箱的温度和时间仅供参考,大家根据自己家烤箱的脾气来。 烤好后,放凉,放进冰箱里冷藏4小时以上

巴斯克芝士蛋糕像布丁(冰激凌一样的蛋糕)(12)

11、要吃的时候,表面撒上糖霜装饰,就完成啦

巴斯克芝士蛋糕像布丁(冰激凌一样的蛋糕)(13)

12、切块后,层次分明,很漂亮。吃起来,冰爽细腻,如冰激凌一般丝滑,芋香和奶香共存,香味层叠,恰到好处!

小贴士

1.隔水加热这步是为了防止蛋液直接导入模具中,蛋液中的玉米淀粉沉淀导致口感不好。 2.芋泥是用芋头、猪油和糖自己做的,做的时候没有想出菜谱所以没有记录,大家可以根据自己的习惯做自己喜欢的芋泥,也可以外面买现成的芋泥。我下次做芋泥的时候,一定记得跟大家分享芋泥的做法。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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