油炸糕是北方地区传统特色糕点。油炸糕做法比较讲究，有白面油炸糕和糯米面油炸糕。具有个儿小、皮儿薄、花样多三个特点。
豆馅有红小豆、花生、绿豆等
糖馅有红糖、白糖两种，另外各加青红丝、玫瑰、核桃仁、果脯等；
无论是哪种馅的油糕，吃起来都是里香外脆，脍炙人口。
原料有：面粉：200克、水380克、白糖20克，油20克。
糖馅的配料有：面粉、白糖、黑芝麻、熟油适量
做法如下：
1、将水、白糖倒入锅里烧开，加入面粉后不断的搅拌至无面粉颗粒。中间记得面倒入一分钟后离火。
2、将搅拌好的面团倒入案板上，用铲子铲成小块，晾凉。
3、将晾凉后的面团里，加入50克面粉，20克油，先用拳头按压至油和面全部吸收后，揉匀后，盖上盖子醒面半个小时。（这里加入面粉和油的作用：一是防粘，二是炸的时候，让表皮变得酥脆。）
4、碗里加入适量的面粉、白糖和黑芝麻，拌匀后，加入适量的熟油，调匀备用
5、将醒好的面团，拿出揉匀，搓成长条后，切成大小均匀的小剂子。用手按扁后，放入糖馅。用虎口慢慢把它收紧，这样一个内似包子的油炸糕就包好了。
6、锅里倒油，油温五成热时，用手把油炸糕生胚按成薄饼后，下到油锅里，小火炸至两面金黄，即可出锅。
油炸糕就做好了，外皮酥脆，内里软糯，咬一口满嘴香。喜欢的朋友，赶紧试着做一下吧，我保证，你以后会爱上油炸糕。
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