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1、【多选题】《中华人民共和国特种设备安全法》规定,特种设备发生事故后,事故发生单位应当按照应急预案采取措施,( ),保护事故现场和有关证据,并及时向事故发生地县级以上人民政府负责特种设备安全监督管理的部门和有关部门报告。（ ACD ）
A、组织抢救
B、疏散人群
C、防止事故扩大
D、减少人员伤亡和财产损失
E、稀释空气
2、【多选题】行程开关的检查方法和步骤有( )。（ BCD ）
A、在吊机停电时进行检查
B、在吊机有电时进行检查
C、在吊机空载时进行检查
D、先开启限位开关,然后开机检查
3、【多选题】起升机构操作可分为：( )。（ ABC ）
A、轻载起升
B、中载起升
C、重载起升
D、超载起升
4、【多选题】起重机安全保护装置有：( )（ ABC ）
A、力矩限位器
B、变幅限位器
C、行走限位器
D、操作限位
5、【多选题】起重机无法起动的原因可能是( )等。（ ABCD ）
A、超载
B、无电、或熔断器烧坏
C、紧急开关、安全开关未合上
D、控制器手柄未放到零位
6、【多选题】起重机的整机性能试验主要包括( )等。（ ABCD ）
A、无载荷试验
B、静载荷试验
C、动载荷试验
D、噪声测定
7、【多选题】起重量特性曲线通常是根据( )三个条件综合绘制的。（ BCD ）
A、起重量
B、整机稳定性
C、结构强度
D、机构强度
8、【单选题】《中华人民共和国特种设备安全法》规定，特种设备使用单位应当在特种设备投入使用前或者投入使用后三十日内，向负责特种设备安全监督管理的部门办理使用登记，取得使用登记证书。( )应当置于该特种设备的显著位置。（ C ）
A、使用证书
B、登记证号
C、登记标志
D、登记机关名称。
9、【单选题】《中华人民共和国特种设备安全法》规定，特种设备生产、经营、使用单位应当建立、健全特种设备安全和( )责任制度。（ B ）
A、质量
B、节能
C、管理
10、【单选题】《中华人民共和国特种设备安全法》规定：特种设备使用单位在检验合格有效期届满前( )向特种设备检验机构提出定期检验的要求。（ B ）
A、15天
B、1个月
C、一个星期
D、三个月
11、【单选题】作业人员考试两项均不合格或者补考仍不合格者，应当( )考试。（ B ）
A、重新复习参加
B、重新申请
C、三个月内不得重新申请
12、【单选题】汤卤是决定卤菜()的关键性因素。（ C ）
A、形、香、味
B、色、味、质
C、色、香、味
D、色、香、形
13、【单选题】黄油、奶油、植物油较适宜的营养强化剂是。（ A ）
A、维生素A
B、维生素B
C、维生素C
D、维生素E
14、【单选题】中国菜点的核心是（）。（ A ）
A、味道
B、方法
C、形式
D、文化
15、【单选题】原地稳钩应跟车到( )。再向回跟车。（ A ）
A、最大摆幅
B、最大摆幅的一半
C、1／4最大摆幅
16、【单选题】起重机在靠近架空电缆线作业时,臂架、吊具、辅具、钢丝绳、缆风绳及载荷等,与220KV输电线的最小距离( )（ B ）
A、1
B、6
C、12
D、18
17、【单选题】在紧急情况下，能切断起重机总控制电源的装置是( )。（ C ）
A、安全开关
B、连锁开关
C、紧急开关
18、【单选题】未煮熟的豆浆中容易引起食物中毒的有毒物质是()。（ C ）
A、龙葵素
B、氢氰酸
C、胰蛋白酶抑制素
D、秋水仙碱
19、【单选题】总局第115号令《特种设备事故报告和调查处理规定》经( )国家质量监督检验检疫总局局务会议审议通过，现予公布，自公布之日起施行。（ A ）
A、2009/7/3
B、2009/7/26
C、2009/10/26
20、【单选题】脆炸直虾质量要求是起发好，表面圆滑、疏松、眼细且均匀，色泽金黄，耐脆，无()。（ D ）
A、酸味
B、油腻味
C、夹痕
D、苦涩味或酸味
21、【单选题】根据钢丝绳捻绕的方向分不宜用作起重绳的是:( )。（ C ）
A、混绕绳
B、交绕绳
C、顺绕绳
22、【单选题】黑森林蛋糕和是()均是我国较有名的西方风味蛋糕。（ D ）
A、奶油蛋糕
B、黄油蛋糕
C、清蛋糕
D、巧克力核桃蛋糕
23、【单选题】我国轻柴油按()划分牌号。（ C ）
A、辛烷值
B、十六烷值
C、凝点
D、蒸发性
24、【单选题】评价驾驶员的驾驶技术熟练程度，应能准确判断轮胎位置，轮胎的位置误差不得超过()。（ B ）
A、5cm
B、10cm
C、15cm
D、20cm
25、【单选题】某厨房的原材料月初结存2000元，本月领用6000元，本月实际耗用4000元，此厨房的月末盘存额为。（ C ）
A、2000元
B、3000元
C、4000元
D、12000元
26、【单选题】原料通过烹调原料本身产生出来的令人愉快的气味称为()。（ B ）
A、肉香
B、原香
C、清香
D、纯香
27、【单选题】()不是清洁类化妆品的特点。（ C ）
A、使用水洗
B、针对表皮细菌
C、无需水洗
D、用于面部皮肤
28、【单选题】在离合器的检查项目中，摩擦衬片的表面应磨损均匀，铆钉深度应大于()。（ B ）
A、0．1mm
B、0．3mm
C、0．5mm
D、0．7mm
29、【单选题】电动机轮胎吊的操作机构通常用( )。（ C ）
A、凸轮控制器
B、液压推杆
C、联动台
30、【单选题】进一步提高工程质量水平,确保建设工程的安全可靠、保证人民的生命财产安全,( )已成为全社会的要求和呼声。（ B ）
A、提高民用工程的质量合格率
B、加强工程质量监督管理
C、建成一批高难度、高质量的工程项目
D、减少民用建筑使用功能的质量通病
31、【单选题】国家标准规定：运用发动机分析仪进行发动机转速测试时，发动机转速示值误差不大于()。（ A ）
A、0.01
B、0.02
C、0.03
D、0.04
32、【单选题】对于行驶在高速公路上的车辆，当其花纹深度小于()mm时应更换该轮胎。（ D ）
A、1
B、1.2
C、1.8
D、2.4
33、【单选题】要将物体在空中翻转90度（如浇包），副钩应挂在吊物的( )部。（ C ）
A、上
B、中
C、下
34、【单选题】制作小豆凉糕，把熬好的豆沙浆倒入盘内晾凉，冷却过程中()。（ A ）
A、不能晃动
B、轻轻搅动
C、均匀搅拌
D、快速搅拌
35、【单选题】紫菜又称膜菜，为海藻植物。（ A ）
A、红藻门
B、蓝藻门
C、褐藻门
D、绿藻门
36、【单选题】我国著名的京东板栗产于。（ A ）
A、北京西部燕山山区
B、辽宁省丹东
C、山东省泰安
D、河南省确山县
37、【单选题】建立健全菜点加工制作的()，是保证成本核算工作顺利进行的基本条件之一。（ A ）
A、原始记录
B、采购单据
C、生产记录
D、销售记录
38、【单选题】原料中的脂肪酸与醇类物质在加热中将化合成有芳香气味的（）。（ A ）
A、酯
B、乙醇
C、酚
D、氨基酸
39、【单选题】起重机操作安全的关键是·安 全 生产模拟考试一点通·( )。（ B ）
A、起重机的维护保养
B、起升机构的操作规范
C、行走机构的操作
40、【单选题】按《高层建筑混凝土结构技术规程》JGJ3要求,高层、超高层建筑轴线竖向投测每层允许偏差为( )mm。（ B ）
A、2
B、3
C、4
D、5
41、【单选题】起重机械的安装、改选、重大维修过程，必须经核准的检验检测机构按照安全技术规范进行( )。（ C ）
A、监督管理
B、现场检验
C、监督检验
D、检验检测
42、【单选题】施工单位的资质等级,是施工单位( )综合能力的体现。（ A ）
A、建设业绩、人员素质、管理水平、资金数量、技术装备等
B、建设水平、人员素质、管理方式、资金数量、技术范围等
C、管理水平、资金数量、安全装备
D、建设业绩、人员素质、管理方式、资金数量
43、【单选题】经纬仪的粗略整平是通过调节( )来实现的。（ B ）
A、微倾螺旋
B、三脚架腿
C、对光螺旋
D、测微轮
44、【单选题】起重机滑轮组中动滑轮的作用是:( )。（ A ）
A、省力
B、改变钢丝绳受力方向
C、平衡
45、【单选题】起重机车轮上轮缘的作用是( )。（ C ）
A、降低轮压
B、均匀轮压
C、导向与防出轨
46、【单选题】菜肴原料形状的组配是指将各种加工好的原料按照()要求进行组配，组成一个特定形状的菜肴。（ C ）
A、对称平衡的
B、相异相配的
C、一定的形状
D、大小一致的
47、【单选题】调制蛋泡糊的粉料为或。（ C ）
A、全麦粉；无筋粉
B、糯米粉；中筋粉
C、低筋粉；无筋粉
D、低筋粉；高筋粉
48、【单选题】起重机车轮直径大小主要根据( )来确定。（ B ）
A、吊物载荷量
B、轮压
C、速度
49、【单选题】中国居民膳食宝塔的最高层是：()。（ B ）
A、蔬果类
B、油脂类
C、鱼、虾类
D、奶类、豆类
50、【单选题】是对本行业从业人员在职业活动中的道德行为要求。（ C ）
A、政策法规
B、规章制度
C、职业道德
D、操作规程
51、【单选题】通用手势信号,手臂伸直置于头上方,五指自然伸开,手。安全 生产模拟考试一点通。心朝前保持不动表示:( )。（ A ）
A、预备
B、要主钩
C、工作结束
52、【单选题】麻绳的强度是同直径钢丝绳强度的( )%。（ A ）
A、10
B、20
C、30
53、【多选题】基坑开挖常用的降水类型:( )。（ BCD ）
A、排水沟
B、喷射井点
C、电渗井点
D、深井井管
54、【判断题】()无论烤制什么品种的食品，均须经常打开烤箱门，观察食品烤制的程度。（ × ）
55、【判断题】跟刀劈是将刀与原料一齐提起落下砧板的一种刀法。（ × ）
56、【判断题】《中华人民共和国安全生产法》于2002年11月1日施行。（ √ ）
57、【判断题】“五谷为养”是指维持人体生命的活动所必需的养分主要由谷类和豆类食物来提供。（ √ ）
58、【判断题】《中华人民共和国特种设备安全法》规定,使用单位不必对特种设备进行定期自行检查。（ × ）
59、【判断题】《中华人民共和国特种设备安全法》规定，违反本法规定，构成违反治安管理行为的，依法追究刑事责任。（ × ）
60、【判断题】茸胶制品的PH值在6以下时，茸胶的弹性最佳。（ × ）
61、【判断题】一般来说，工作级别不同，安全系数就不同，报废标准也不同。（ √ ）
62、【判断题】严禁用潮湿的手去触及电气装置,但可以用潮湿’安全生产模 拟考试一点通’的布去擦抹电气装置和用电器具。（ × ）
63、【判断题】使用装置绳卡时,绳卡压板应放在钢丝绳绳头一边。（ × ）
64、【判断题】兜翻操作时必须将钢丝绳挂在物件侧面的中部。（ × ）
65、【判断题】()抻的方法主要是出条。（ × ）
66、【判断题】制动轮温度检查时，可通过手摸，有无烧焦作出判断。（ × ）
67、【判断题】冷盘以造型、色彩、气味等感性印象，引起人们的认识和判断，从而产生美感。（ √ ）
68、【判断题】鱼翅由鲨鱼的鱼鳍干制而成，按鱼鳍在鱼体的生长位置来划分，以脊翅的品质最好。（ √ ）
69、【判断题】《黄帝内经》不仅是我国现存的一部最早的医学专著，而且也是研究我国古代烹饪技术的一部重要著作。（ √ ）
70、【判断题】芫爆菜必须吃出葱蒜的味道。（ × ）
71、【判断题】司机交接班时，应交清设备的故障情况。（ √ ）
72、【判断题】美容师认真负责的具体表现就是全心全意地按照美容院的经济效益指标完成所承担的任务。（ × ）
73、【判断题】司机在工作前应对起重机各安全装置及主要部件进行仔细检查。（ √ ）
74、【判断题】()菜点成本是指构成产品的人“安全生产模拟 考试 一点通 “工耗费之和。（ × ）
75、【判断题】悬挑窗台底部边缘应做滴水。（ √ ）
76、【判断题】专项性文件是指就某项产品的特殊要求编制的专项文件,它是作为对通用性文件中一般规定的补充,属于这类文件的有质量方针政策、质量手册、程序文件和记录。（ × ）
77、【判断题】吊钩在使用过程中,需要进行定期检查但不需要润滑。（ × ）
78、【判断题】()在复杂的道路上，驾驶员一定要高度集中注意力，做到“一慢二看三通过”、“宁停三分不抢一秒”。（ √ ）
79、【判断题】在任何挡位、任何车速下均有“咝、咝”声，且伴有过热现象；说明齿轮啮合间歇过小。（ × ）
80、【判断题】吊钩钩口部位和弯曲部位发生永久变形时,修复后可以使用。（ × ）
81、【判断题】两相触电是由于人的两脚处于不同的电位而发生的触电现象。（ × ）
82、【判断题】塌菜蒸要根据菜品特点交地方风味特点进行配料和特殊调料的使用。（ √ ）
83、【判断题】所谓菜品的地方风味特色，就是选用本地特有的烹饪原料，以本地惯用的烹调方法，制作出符合本地口味嗜好的菜肴风味。（ √ ）
84、【判断题】在起重作业中，用一根钢丝绳作为吊绳起吊长型物件时，只要钢丝绳的强度足够就可以吊运。（ × ）
85、【判断题】酸味有较强的去腥解腻作用，此外，还有提味、爽口的效果。（ √ ）
86、【判断题】开口度比原尺寸增加15％时是吊钩报废标准之一。（ √ ）
87、【判断题】指挥信号不明确,起重机司机可以不起吊。（ √ ）
88、【判断题】新使用的吊、夹具应进行负荷试验，经检验合格后方可使用。（ √ ）
89、【判断题】特种设备作业人员如违反特种设备的操作规程和有关的安全规章制度操作的，结果造成重大事故的，触犯刑律的，将受到法律制裁。（ √ ）
90、【判断题】特种设备使用前应当向特种设备安全监督”安全生产模拟 考试一 点通”管理部门登记，登记标志应当交档案部门妥善管理。（ × ）
91、【判断题】符合条件的申请人员应当向所在单位提交有关证明材料，由本单位组织考试即可取得“特种设备作业人员证”。（ × ）
92、【判断题】起升机构的制动器调整得过紧,会使钢丝绳受过大的冲击负荷,使桥架振动加剧。（ √ ）
93、【判断题】液体内部的压强随着液体深度的增加而减小。（ × ）
94、【判断题】嫁接睫毛所用的专用睫毛，可按照卷翘程度长短粗细和形状分类。（ √ ）
95、【判断题】食物中毒潜伏期较短，发病急，病程短，呈爆发性。（ √ ）
96、【判断题】起重机上发生火灾的原因主要是电气设备绝缘老化短路引起的火花。（ √ ）
97、【判断题】起重机制动器的摩擦片与制动轮的接触面积不应小于70%。（ √ ）
98、【判断题】起重机检修时，应在下方地段设置警戒线，禁止人员通过。（ × ）
99、【判断题】起重机的起升机构的钢丝绳和捆绑绳都用单捻钢丝绳。（ × ）
100、【判断题】钢丝绳的安全系数是指钢丝绳的破断拉力总和除以许用拉力的商。（ × ）
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