经济下行,不少包括茶楼在内的实体店不仅面对房租、人力、水电、推广成本上涨等问题,还需要应对茶楼服务员难招、人员难管的现状,更需要弥补收银漏洞,才能茶楼长久发展下去。

各种成本上涨的问题中,可调节的成本主要在人力和推广方面。用适当的方式,替代人工的事务,用一定的手段,吸引顾客、留住和转化顾客,可以有效降低人力成本和推广成本。

收银员记性不好怎么处理(降本增收员工难招)(1)

关于员工难招、难管的等问题,代替部分劳动是比较有效且直接的办法,可以从根源上减轻茶楼对人工的依赖性。而收银漏洞等问题,除了顾客方面,“家贼”的例子数不胜数,这也说明员工在收银等操作上需要被监督、限制甚至替代。

收银员记性不好怎么处理(降本增收员工难招)(2)

不论是成本、招人或者是补收银漏洞方面,解决问题的矛头都指向智能科技,所谓“靠山山会倒,靠人人会跑”,所以“跑不了”的智能科技有它独特的优势。例如顾客桌码点单、自助结账,可以减少相关服务员,把从前的一个人服务两张桌台的模式,变成一个人服务5张甚至6张桌台的模式,就可以降低人力成本。

收银员记性不好怎么处理(降本增收员工难招)(3)

再例如,员工私拿回扣造成的收银漏洞,主要是他们对收银操作自由空间大,容易给他们制造数据的更改、造假的机会;人工计时计费、看管顾客的模式,也容易导致顾客跑单、飞单的可能。在这些方面,有权限、记录、可远程查看、开单和消费结束的管理系统都可以解决。

总体来说,用智能科技,办法更直接也更有效!

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