突然想吃海螺了，准备自己煮一下。海螺怎么煮，蘸料怎么调，有没有寄生虫，哪里能吃哪里不能吃，下面详细介绍一下。
准备工作一定要买新鲜的活海螺，我是在某生鲜平台上买的，55元四个，一个海螺的重量在100多克。买回来用手戳一下，能看到它还在活动，说明是活的。
海螺身上挺脏的，有的时候还有泥，所以要把海螺刷洗干净。
准备一些姜和蒜，切成末，用于调制料汁。
姜末和蒜末
煮海螺把刷洗干净的海螺放入锅中，加清水，然后加入少量盐，再加入少量白酒去腥，然后开火煮15~20分钟。海螺是有寄生虫的，但是相对于一些淡水螺（例如福寿螺）会少很多，只要注意用开水煮5min以上基本就能杀死寄生虫了。
白酒去腥
加入水和盐开煮
煮的过程中我们调一个蘸料，蘸料的话可以根据个人的口味调制，我个人比较喜欢酸酸的，所以我的配方是：姜末 蒜末 两勺醋 一勺生抽 半勺耗油 少量盐 少量鸡精 一丢丢糖。海螺性寒，加入姜末可以抵消一下。喜欢吃辣的可以加些小米辣或者辣椒油，全看个人口味。
蘸料
海螺煮好出锅！开造！
看网上那些七七八八的吃海螺教程，各种器官各种功能，绕都绕晕了，又不是给海螺治病，谁能记得住。我们又不是天天吃海螺，大体去掉不能吃的部位就行了。
第一个是下面黑黑的头，据说是海螺的黄，还是生殖腺，是可以吃的，但是我不喜欢这个部位的口感，所以我一般都不吃。
第二是绿了吧唧的那一块，把它抠下来。
第三是 把鼓鼓的一块，黄了吧唧的东西挤出来。
然后剩下的就都可以吃了。
吃
千万注意海螺性寒不好消化，千万别吃多。否则像我一样，胃里消化不了，大半夜去公园遛弯消化食儿。
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