突然想吃海螺了,准备自己煮一下。海螺怎么煮,蘸料怎么调,有没有寄生虫,哪里能吃哪里不能吃,下面详细介绍一下。

准备工作

一定要买新鲜的活海螺,我是在某生鲜平台上买的,55元四个,一个海螺的重量在100多克。买回来用手戳一下,能看到它还在活动,说明是活的。

海螺身上挺脏的,有的时候还有泥,所以要把海螺刷洗干净。

准备一些姜和蒜,切成末,用于调制料汁。

如何煮海螺海螺肉能咬动(水煮海螺海螺怎么煮)(1)

姜末和蒜末

煮海螺

把刷洗干净的海螺放入锅中,加清水,然后加入少量盐,再加入少量白酒去腥,然后开火煮15~20分钟。海螺是有寄生虫的,但是相对于一些淡水螺(例如福寿螺)会少很多,只要注意用开水煮5min以上基本就能杀死寄生虫了。

如何煮海螺海螺肉能咬动(水煮海螺海螺怎么煮)(2)

白酒去腥

如何煮海螺海螺肉能咬动(水煮海螺海螺怎么煮)(3)

加入水和盐开煮

煮的过程中我们调一个蘸料,蘸料的话可以根据个人的口味调制,我个人比较喜欢酸酸的,所以我的配方是:姜末 蒜末 两勺醋 一勺生抽 半勺耗油 少量盐 少量鸡精 一丢丢糖。海螺性寒,加入姜末可以抵消一下。喜欢吃辣的可以加些小米辣或者辣椒油,全看个人口味。

如何煮海螺海螺肉能咬动(水煮海螺海螺怎么煮)(4)

蘸料

海螺煮好出锅!开造!

如何煮海螺海螺肉能咬动(水煮海螺海螺怎么煮)(5)

海螺的吃法

看网上那些七七八八的吃海螺教程,各种器官各种功能,绕都绕晕了,又不是给海螺治病,谁能记得住。我们又不是天天吃海螺,大体去掉不能吃的部位就行了。

第一个是下面黑黑的头,据说是海螺的黄,还是生殖腺,是可以吃的,但是我不喜欢这个部位的口感,所以我一般都不吃。

第二是绿了吧唧的那一块,把它抠下来。

第三是 把鼓鼓的一块,黄了吧唧的东西挤出来。

然后剩下的就都可以吃了。

如何煮海螺海螺肉能咬动(水煮海螺海螺怎么煮)(6)

千万注意

海螺性寒不好消化,千万别吃多。否则像我一样,胃里消化不了,大半夜去公园遛弯消化食儿。

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