旅行，除了看风景，作为一个吃货最具有吸引力的就是垂涎欲滴的美食。在大理这个集美食、美景与一体的城市，除了苍山、洱海、古城之外，还有很多的美食，追逐美食美景最好的方式就是来一场说走就走的逐色之旅。今天就给大家带来的是大理特色美食，都是大理美食的精华，没吃过的都白去了，一起来看看吧。
1、洱海虾
大理洱海多虾。通常的吃法是活水煮活虾，也就是盐水虾。办法很简单，虾子清水冲洗一下，来点井水或者泉水，随手撒点盐巴进去，盖严锅盖稍微一煮，通红铮亮热气腾腾的一锅虾子，就可以吃了。新鲜洱海活虾，常见做法有醉虾，虾炒韭菜，油炸虾!特别是椒盐洱海虾好好吃，炸的脆脆的，整个放在嘴里嚼了直接可以吃的，好香好赞！
2、银鱼煎蛋
银鱼煎蛋是大理一带的传统名菜，用新鲜银鱼与蛋液拌匀，以油煎法烹制，成菜黄中间白，食之软润香鲜，成菜黄中间白，食之软润香鲜，带有蟹味。银鱼，古称脍残鱼。宋诗人文豪司马光写的“银花脍鱼肥”即指银鱼。鲜银鱼鱼体细长，光滑透明，洁白如银，每年夏季捕捞。鸡蛋焦黄银鱼嫩白，软润香鲜!
3、乳扇
乳扇是白族等滇西北各民族中吃的一种奶酪。用牛奶制成。乳白色，片状，成卷，状如折扇，故得名乳扇。生吃、干吃、油炸、煎烤均可。是下酒的好菜。也可与云腿等材料一起用于烹调。切碎后也加进三道茶中的第二道甜茶里饮用。碳烤乳扇古城街头有售，加玫瑰糖烤制，奶香浓郁，香甜可口；餐厅一般油炸后蘸白糖吃或卷豆沙吃!
4、饵块
“云南十八怪，粑粑叫饵块”，饵块，是云南一道极具风味的美食，细化到各个地方，无论在做法和味道上都有一定的差异。而大理的烧饵块，则包罗了万象，容纳了各色的美味在其中。饵块由优质大米加工制成,将大米淘洗、浸泡、蒸熟、冲捣、揉制成各种形状蒸熟再加上各种作料，这种烧烤出来的饵块香脆可口，轻轻一口咬下去，白糯的饵块以及丰富的馅料散落在嘴中，香醇的味道舞动在舌尖，叫人欲罢不能，越吃越爱吃。
以上这4道大理美食的精华，你喜欢吗？对此，大家有什么看法，欢迎在下方留言一起讨论哦。
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