还记得小时候去过一次港式茶餐厅，吃了一份餐蛋面，一直记忆犹新，港剧里面的餐蛋面，在家就能做，只花10分钟就能做出正宗的港式餐蛋面。
它的诀窍在于一定要用出前一丁的方便面，而且最后一定要加麻油，这样才算正宗。作为香港人的至爱，港式“餐蛋面”是任何一间茶餐厅里的必备之物。大家可以对“餐蛋”二字理解为对“面”的修饰，但是“餐蛋面”这词却是由三种不同的食物组成，即“餐”、“蛋”、“面”。
所谓的“餐”，指的就是切成一片片的午餐肉，“蛋”是煎蛋，“面”是方便面。“餐蛋面”之所以人见人爱，估计是因为泡面本身较单调，因而将煎蛋和午餐肉反衬出一番异常的美味。但是，正宗的餐蛋面必用的三元素有点小讲究，梅林午餐肉、出前一丁方便面、鸡蛋。
不过出前一丁的方便面普通超市里好像没有，但是这个面是真劲道。那么今天，小编就来给大家分享这道餐蛋面：
餐蛋面食材：出前一丁方便面、午餐肉、鸡蛋、青菜
配料：麻油（麻椒油）、清水
做法详解：
【步骤一】准备好所有食材，鸡蛋先用模具煎好备用。
【步骤二】午餐肉切片后小火煎香备用。
【步骤三】另起奶锅把水煮开，然后把方便面放入锅中煮3分钟。
【步骤四】再把洗净的青菜放入锅中煮1分钟。
【步骤五】把方便面料包倒入碗中，然后倒入适量的开水，把煮好的面条和青菜加入碗中。
【步骤六】再把鸡蛋和午餐肉放入碗中，淋上麻油，即可食用。
出前一丁方便面不需要煮太长时间，3-5分钟就好，但一定要煮，开水泡估计泡不软。如果买不到出前一丁方便面，选择日清也可以。
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